Ces biscuits aux cacahuètes, dorés et parsemés de graines de sésame, sont parfaits pour accompagner un thé ou un café lors d'une pause gourmande. Leur texture sablée et leur goût délicat de cacahuète en font une douceur appréciée aussi bien par les petits que par les grands. Ils sont souvent préparés pour les fêtes ou pour garnir une boîte à biscuits maison.
Ces biscuits aux cacahuètes, dorés et parsemés de graines de sésame, sont parfaits pour accompagner un thé ou un café lors d'une pause gourmande. Leur texture sablée et leur goût délicat de cacahuète en font une douceur appréciée aussi bien par les petits que par les grands. Ils sont souvent préparés pour les fêtes ou pour garnir une boîte à biscuits maison.
Faciles à réaliser, ils nécessitent peu d'ingrédients et se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Servez-les joliment disposés dans un bocal ou une assiette, et partagez-les lors d'un goûter convivial ou d'un moment de détente. Lancez-vous et régalez votre entourage avec ces biscuits croquants et parfumés.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier sulfurisé1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cercle à entremets ou emporte-pièce1
- Pinceau de cuisine1
- Grille de refroidissement1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
120 gcacahuètes grillées non salées
180 gfarine T55
100 gbeurre doux
80 gsucre glace
1œuf
0.5 càccuillère à cafélevure chimique
1 pincéesel
1jaune d'œuf
1 càscuillère à soupegraines de sésame
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
- 2
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 3
Dans un saladier, mélanger le beurre doux et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- 4
Ajouter l'œuf entier et mélanger jusqu'à incorporation.
- 5
Incorporer la poudre de cacahuètes, la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- 6
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- 7
Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur 15 minutes pour raffermir la pâte.
- 8
Fariner légèrement le plan de travail puis abaisser la pâte sur 0,7 cm d'épaisseur.
- 9
Découper des biscuits à l'emporte-pièce (forme de votre choix).
- 10
Déposer les biscuits sur la plaque en les espaçant légèrement.
- 11
Badigeonner chaque biscuit de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
- 12
Saupoudrer de graines de sésame.
- 13
Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
- 14
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster ou de stocker dans une boîte hermétique.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les biscuits se conservent jusqu'à 10 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez l'humidité pour préserver leur croquant.
Variante sans gluten
Remplacez la farine de blé par un mélange 100 g farine de riz + 80 g fécule de maïs. La texture sera légèrement différente mais tout aussi savoureuse.
Astuce
Pour une saveur plus intense, torréfiez légèrement les cacahuètes à la poêle avant de les mixer en poudre.
Service
Présentez les biscuits dans un bocal transparent ou sur une assiette, accompagnés d'un thé ou d'un café.
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