Surprenez vos convives avec ces petits nids croustillants de nouilles kadaïf garnis de fruits frais, parfaits pour un dessert léger et coloré. Cette présentation ludique évoque le printemps et la gourmandise, tout en mettant à l’honneur la texture aérienne du kadaïf et la fraîcheur des fruits exotiques et rouges.
Surprenez vos convives avec ces petits nids croustillants de nouilles kadaïf garnis de fruits frais, parfaits pour un dessert léger et coloré. Cette présentation ludique évoque le printemps et la gourmandise, tout en mettant à l’honneur la texture aérienne du kadaïf et la fraîcheur des fruits exotiques et rouges.
Faciles à réaliser, ces nids se préparent à l’avance et se garnissent au dernier moment pour préserver leur croquant. Servez-les en fin de repas ou lors d’un brunch, accompagnés d’un thé à la menthe ou d’une infusion fruitée. Lancez-vous et apportez une touche d’originalité à votre table avec ce dessert aussi beau que savoureux.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories364 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Pinceau de cuisine1
- Couteau d’office1
- Tasse1
Infos
Matériel
Ingrédients
Nids de kadaïf
- N150 g
nouilles kadaïf
60 gbeurre doux
2 càscuillère à soupesucre glace
Garniture de fruits
6fraise
12myrtille
0.5mangue
0.3ananas
1carambole
6physalis
Sirop léger
100 mleau
40 gsucre blanc
1 càscuillère à soupejus de citron
- F6
feuille de menthe
Étapes
La recette
Préparation des nids de kadaïf
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Dérouler délicatement les nouilles kadaïf et les séparer en 6 portions égales.
- 3
Façonner chaque portion en forme de petit nid en enroulant les fils autour de vos doigts, puis déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 4
Badigeonner généreusement chaque nid de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 5
Saupoudrer légèrement de sucre glace.
- 6
Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les nids soient bien dorés et croustillants.
- 7
Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de manipuler.
Préparation de la garniture de fruits
- 8
Laver et sécher les fraises, les couper en deux.
- 9
Peler la mangue et l’ananas, les détailler en petits dés.
- 10
Couper la carambole en tranches fines pour obtenir des étoiles.
- 11
Préparer les physalis en retirant délicatement la coque.
Montage et finition
- 12
Déposer délicatement les nids de kadaïf sur un plat de service.
- 13
Garnir chaque nid de quelques dés de mangue et d’ananas, d’une demi-fraise, d’une tranche de carambole et de deux myrtilles.
- 14
Ajouter un physalis à côté de chaque nid pour la décoration.
Préparation du sirop léger
- 15
Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron.
- 16
Laisser frémir 2 minutes puis retirer du feu et laisser tiédir.
- 17
Verser le sirop dans de petites tasses ou verrines, ajouter une feuille de menthe dans chacune.
- 18
Servir les nids de kadaïf aux fruits accompagnés du sirop à la menthe.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les nids de kadaïf se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Garnir de fruits juste avant de servir pour préserver le croquant.
Variante fruits
Adaptez la garniture selon la saison : kiwi, framboise, pêche ou groseille conviennent aussi très bien.
Astuce croustillant
Veillez à bien séparer les fils de kadaïf et à les badigeonner uniformément de beurre pour obtenir un résultat doré et croustillant.
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