Le fondant du fromage à la crème contre le croustillant du fromage râpé gratiné : voilà le contraste de ces champignons farcis. La farce, épaissie par les pieds hachés, reste crémeuse sous une croûte dorée obtenue en dix-8 minutes à 190°C.
Le fondant du fromage à la crème contre le croustillant du fromage râpé gratiné : voilà le contraste de ces champignons farcis. La farce, épaissie par les pieds hachés, reste crémeuse sous une croûte dorée obtenue en dix-8 minutes à 190°C.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Poêle1
- Bol1
- Cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
16champignons de Paris moyens
120 gfromage à la crème
80 gfromage râpé
1ail
2 càscuillère à soupepersil frais
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).
- 2
Nettoyer les champignons avec un papier absorbant humide. Retirer délicatement les pieds et les réserver.
- 3
Disposer les têtes de champignons, cavité vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 4
Hacher finement les pieds de champignons.
- 5
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- 6
Ajouter les pieds de champignons hachés et l'ail. Faire revenir 3 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
- 7
Saler, poivrer, puis laisser tiédir hors du feu.
- 8
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le persil ciselé (en garder un peu pour la finition) et les pieds de champignons sautés.
- 9
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
- 10
Remplir généreusement chaque tête de champignon avec la farce au fromage à la crème.
- 11
Parsemer le dessus de chaque champignon de fromage râpé.
- 12
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- 13
Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
- 14
Sortir du four et laisser tiédir 2 minutes.
- 15
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
Ces champignons se gardent 24 heures au réfrigérateur ; réchauffez-les 10 minutes à 160°C avant de servir.
Sans gluten par nature : vérifiez simplement que le fromage à la crème et le fromage râpé choisis n'ajoutent pas d'additifs contenant du gluten
