Parfaits pour un apéritif convivial ou une entrée gourmande, ces champignons farcis au fromage et aux herbes sont un classique facile à réaliser. Les champignons de Paris sont garnis d’un mélange crémeux à base de fromage à la crème, relevé d’herbes fraîches, puis gratinés au four avec du fromage râpé pour une surface dorée et fondante. Quelques touches de persil frais apportent une note de fraîcheur et de couleur.
Parfaits pour un apéritif convivial ou une entrée gourmande, ces champignons farcis au fromage et aux herbes sont un classique facile à réaliser. Les champignons de Paris sont garnis d’un mélange crémeux à base de fromage à la crème, relevé d’herbes fraîches, puis gratinés au four avec du fromage râpé pour une surface dorée et fondante. Quelques touches de persil frais apportent une note de fraîcheur et de couleur.
Cette recette se prépare rapidement et ne nécessite que peu d’ingrédients. Servez ces champignons bien chauds, parsemés de persil ciselé, en accompagnement d’une salade verte ou à l’apéritif. Leur texture fondante et leur goût délicat séduiront tous vos convives. Lancez-vous, c’est un succès assuré pour toutes les occasions !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Poêle1
- Bol1
- Cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
16champignons de Paris moyens
120 gfromage à la crème
80 gfromage râpé
1ail
2 càscuillère à soupepersil frais
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).
- 2
Nettoyer les champignons avec un papier absorbant humide. Retirer délicatement les pieds et les réserver.
- 3
Disposer les têtes de champignons, cavité vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 4
Hacher finement les pieds de champignons.
- 5
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- 6
Ajouter les pieds de champignons hachés et l'ail. Faire revenir 3 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
- 7
Saler, poivrer, puis laisser tiédir hors du feu.
- 8
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le persil ciselé (en garder un peu pour la finition) et les pieds de champignons sautés.
- 9
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
- 10
Remplir généreusement chaque tête de champignon avec la farce au fromage à la crème.
- 11
Parsemer le dessus de chaque champignon de fromage râpé.
- 12
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- 13
Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
- 14
Sortir du four et laisser tiédir 2 minutes.
- 15
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les champignons farcis se dégustent de préférence juste après cuisson, mais peuvent se conserver 24 heures au réfrigérateur. Réchauffer 10 minutes à 160°C avant de servir.
Variante allégée
Remplacez le fromage à la crème par du fromage frais allégé et réduisez la quantité de fromage râpé à 50 g pour une version plus légère.
Sans gluten
Cette recette est naturellement sans gluten. Vérifiez simplement que le fromage à la crème et le fromage râpé ne contiennent pas d’additifs à base de gluten.
Service
Servez ces champignons farcis en apéritif, en entrée avec une salade verte, ou en accompagnement d’une viande grillée.
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