Réduire les biscuits au chocolat en poudre fine à l’aide d’un mixeur.

Faire fondre le beurre doux et le mélanger aux biscuits émiettés jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Tapisser le fond et les bords d’un moule à charnière (22 cm) avec ce mélange, en tassant bien à l’aide d’un verre.

Placer au réfrigérateur pendant la préparation de l’appareil.

Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante).

Dans un grand saladier, fouetter le fromage frais avec la crème fraîche jusqu’à consistance lisse.

Ajouter le sucre blanc et la vanille liquide, bien mélanger.

Incorporer les œufs un à un, en fouettant doucement entre chaque ajout.

Verser l’appareil sur la base biscuitée et lisser la surface.

Enfourner pour 55 à 60 minutes : le centre doit rester légèrement tremblotant.

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 6 heures (idéalement une nuit).

Mélanger le caramel au beurre salé avec la crème liquide pour le détendre.

Étaler le nappage caramel sur le cheesecake bien froid, en une couche régulière.

Parsemer le pourtour du gâteau de noix concassées.

Disposer les morceaux de Kinder Bueno sur le dessus, en les répartissant harmonieusement.

Faire fondre le chocolat au lait et réaliser un filet décoratif sur le dessus du cheesecake à l’aide d’une cuillère ou d’une poche.

Remettre au frais 30 minutes avant de servir pour que la décoration fige.

Démouler délicatement et servir bien frais.