Recettes.com
Compotée de mûre

Compotée de mûre

RPar Recettes.com
25 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Dix à quinze minutes de cuisson, feu doux, sans couvercle : c'est le temps qu'il faut aux mûres pour rendre leur jus sans se transformer en bouillie. Le jus de citron équilibre le sucre et empêche la texture de virer trop sirupeuse. Remuées délicatement pour ne pas écraser les fruits, les mûres restent entières dans leur jus épaissi, prêtes à napper une tranche de brioche ou un yaourt nature.

Dix à quinze minutes de cuisson, feu doux, sans couvercle : c'est le temps qu'il faut aux mûres pour rendre leur jus sans se transformer en bouillie. Le jus de citron équilibre le sucre et empêche la texture de virer trop sirupeuse. Remuées délicatement pour ne pas écraser les fruits, les mûres restent entières dans leur jus épaissi, prêtes à napper une tranche de brioche ou un yaourt nature.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
84 kcalCalories

Matériel

Petite casseroleCuillère en boisRamequins

Ingrédients

Ingrédients

  • mûre fraîche

    mûre fraîche

    300 g
  • sucre blanc

    sucre blanc

    60 g
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincer délicatement les mûres sous l'eau froide, puis les égoutter sans les écraser.

  2. 2

    Déposer les mûres dans une petite casserole.

  3. 3

    Ajouter le sucre blanc et le jus de citron.

  4. 4

    Mélanger doucement pour enrober les fruits.

  5. 5

    Faire chauffer à feu doux, sans couvrir.

  6. 6

    Remuer délicatement de temps en temps pour ne pas écraser les mûres.

  7. 7

    Laisser cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits rendent leur jus et que la compotée épaississe légèrement.

  8. 8

    Retirer du feu dès que les mûres sont tendres mais encore entières.

  9. 9

    Laisser tiédir quelques minutes.

Dressage

  1. 10

    Répartir la compotée de mûre dans des petites coupelles ou ramequins.

  2. 11

    Servir telle quelle, ou en accompagnement d'une part de cake, de brioche ou d'un yaourt nature.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation : trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou en petites portions au congélateur

    Avec des mûres déjà sucrées, quarante grammes de sucre représentent une bonne base, sans besoin d'en ajouter davantage.

Avis et commentaires

Vous avez aimé cette recette ?

Laissez un avis : cliquez sur une étoile pour la noter.

Dans la même catégorie : Desserts

Toutes les recettes desserts +