Voici une crème onctueuse aux amandes et au spéculoos, parfaite pour tartiner sur du pain, garnir des crêpes ou simplement déguster à la cuillère. Sa texture lisse et sa couleur caramel rappellent la pâte à tartiner, tandis que le parfum épicé du spéculoos se marie à la douceur de l’amande.
Voici une crème onctueuse aux amandes et au spéculoos, parfaite pour tartiner sur du pain, garnir des crêpes ou simplement déguster à la cuillère. Sa texture lisse et sa couleur caramel rappellent la pâte à tartiner, tandis que le parfum épicé du spéculoos se marie à la douceur de l’amande.
Facile et rapide à préparer, cette crème se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Servez-la joliment dans un petit pot, accompagnée de biscuits spéculoos pour un goûter gourmand ou un dessert improvisé. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette douceur maison.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories140 kcal
- Mixeur ou robot1
- Petite casserole1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Bocal hermétique1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
120 gspéculoos
80 gpurée d'amandes blanche
120 mllait entier
30 gsucre roux
30 gbeurre doux
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Réduire les spéculoos en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un robot.
- 2
Dans une petite casserole, verser le lait entier et ajouter le sucre roux.
- 3
Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous, sans faire bouillir.
- 4
Ajouter la poudre de spéculoos et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- 5
Incorporer la purée d’amandes blanche et le beurre doux.
- 6
Remuer constamment à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement (environ 2 à 3 minutes).
- 7
Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
- 8
Mixer la préparation pour obtenir une texture bien lisse.
- 9
Verser la crème dans un bocal propre et laisser refroidir complètement à température ambiante.
- 10
Fermer le bocal et placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.
- 11
Servir la crème bien froide, accompagnée de biscuits spéculoos.
Notes & astuces du chef
Conservation
La crème se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Sortir 10 minutes avant de servir pour qu’elle retrouve sa texture onctueuse.
Variante sans lactose
Remplacez le lait entier par une boisson végétale (amande ou avoine) et le beurre par de la margarine végétale pour une version sans lactose.
Utilisation
Cette crème est délicieuse sur des tartines, des crêpes, ou pour garnir des verrines et des fonds de tarte.
Astuce texture
Si la crème épaissit trop au frais, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait et mélangez bien avant de servir.
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