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Crêpes au citron

Crêpes au citron

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FFlorian par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
12 pers.Portions

Découvrez la recette authentique des crêpes au citron, un classique de la pâtisserie française qui séduit petits et grands. Parfaites pour la Chandeleur, un goûter ou un dessert léger, ces crêpes fines et moelleuses sont relevées par la fraîcheur du citron jaune, un fruit de saison en hiver et au printemps. La pâte, simple et rapide à préparer, met en valeur des ingrédients de qualité comme la farine de blé, les œufs frais et le lait entier.Le citron apporte une touche acidulée et vitaminée, idéale pour une pause gourmande sans excès. Saupoudrées de sucre glace et servies avec des quartiers de citron, ces crêpes sont aussi belles que savoureuses. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile, parfaite pour un moment convivial en famille ou entre amis !

Découvrez la recette authentique des crêpes au citron, un classique de la pâtisserie française qui séduit petits et grands. Parfaites pour la Chandeleur, un goûter ou un dessert léger, ces crêpes fines et moelleuses sont relevées par la fraîcheur du citron jaune, un fruit de saison en hiver et au printemps. La pâte, simple et rapide à préparer, met en valeur des ingrédients de qualité comme la farine de blé, les œufs frais et le lait entier.Le citron apporte une touche acidulée et vitaminée, idéale pour une pause gourmande sans excès. Saupoudrées de sucre glace et servies avec des quartiers de citron, ces crêpes sont aussi belles que savoureuses. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile, parfaite pour un moment convivial en famille ou entre amis !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
12Portions
224 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteFouetPoêle à crêpes diamètre 24 cm recommandéLouche

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • farine de blé

    farine de blé

    250 g
  • œuf

    œuf

    3
  • beurre doux

    beurre doux

    50 g
  • lait entier

    lait entier

    50 cl
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée
  • citron jaune non traité

    citron jaune non traité

    1

Pour la garniture

  • citron jaune

    citron jaune

    2
  • sucre glace

    sucre glace

    40 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Dans un saladier, versez la farine et la pincée de sel.

  2. 2

    Ajoutez les œufs au centre et commencez à mélanger doucement avec un fouet.

  3. 3

    Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.

  4. 4

    Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.

  5. 5

    Râpez finement le zeste du citron jaune et pressez son jus. Ajoutez-les à la pâte.

  6. 6

    Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour des crêpes plus moelleuses.

  7. 7

    Chauffez la poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec un peu de beurre.

  8. 8

    Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez pour bien répartir.

  9. 9

    Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

  10. 10

    Déposez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleuses.

  11. 11

    Servez les crêpes roulées, saupoudrées de sucre glace et accompagnées de quartiers de citron.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour des crêpes encore plus parfumées, ajoutez un peu de vanille à la pâte

    Utilisez un citron bio pour le zeste afin d’éviter les pesticides. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Préparez la pâte à l’avance, elle se conserve 24h au réfrigérateur. Servez les crêpes tièdes pour profiter pleinement de leur moelleux.

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