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Dessert aux biscuits secs écrasés, crème et ananas découpés

Dessert aux biscuits secs écrasés, crème et ananas découpés

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TThéo par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Ce dessert frais et léger associe la douceur des biscuits secs écrasés à une crème onctueuse et à la fraîcheur de l’ananas découpé. Présenté en verrine, il offre un joli contraste de textures et de couleurs, parfait pour une fin de repas estivale ou un goûter gourmand. La simplicité de ses ingrédients en fait un dessert accessible à tous, sans cuisson et rapide à préparer.

Ce dessert frais et léger associe la douceur des biscuits secs écrasés à une crème onctueuse et à la fraîcheur de l’ananas découpé. Présenté en verrine, il offre un joli contraste de textures et de couleurs, parfait pour une fin de repas estivale ou un goûter gourmand. La simplicité de ses ingrédients en fait un dessert accessible à tous, sans cuisson et rapide à préparer.

La base croustillante de biscuits est surmontée d’une couche de crème douce, puis d’un coulis d’ananas et de morceaux d’ananas frais. Un brin de menthe ou de mélisse apporte une touche de verdure et de fraîcheur au dressage. Servez bien frais, en verrines individuelles, pour un effet visuel réussi et une dégustation rafraîchissante.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

MixeurSaladier pour mélanger la pâteCuillèreVerrines

Ingrédients

Biscuits

  • B

    biscuits secs type Petit-Beurre

    120 g
  • beurre doux

    beurre doux

    40 g

Crème

  • fromage blanc

    fromage blanc

    250 g
  • crème fraîche épaisse

    crème fraîche épaisse

    100 g
  • sucre blanc

    sucre blanc

    30 g
  • extrait de vanille

    extrait de vanille

    1 càc

Ananas et coulis

  • ananas frais

    ananas frais

    0.5
  • ananas frais

    ananas frais

    0.5
  • sucre glace

    sucre glace

    20 g
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs

Finition

  • F

    feuille de menthe

    4

Étapes

La recette

Préparation de la base biscuitée

  1. 1

    Réduire les biscuits secs en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac congélation et en les écrasant au rouleau à pâtisserie.

  2. 2

    Faire fondre le beurre doux et le mélanger aux biscuits écrasés jusqu’à obtenir une texture sableuse.

  3. 3

    Répartir ce mélange au fond de 4 verrines en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère.

Préparation de la crème

  1. 4

    Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche épaisse, le sucre blanc et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

  2. 5

    Verser la crème sur la base de biscuits dans chaque verrine, en lissant la surface.

Préparation de l’ananas

  1. 6

    Peler l’ananas. Couper la moitié en petits dés pour la garniture.

  2. 7

    Mixer l’autre moitié avec le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un coulis lisse.

  3. 8

    Verser le coulis d’ananas sur la crème dans chaque verrine.

  4. 9

    Répartir les dés d’ananas frais sur le dessus.

Dressage et finition

  1. 10

    Décorer chaque verrine avec une feuille de menthe ou de mélisse.

  2. 11

    Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir pour une texture bien fraîche.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Ce dessert se conserve 24 heures au réfrigérateur, couvert. Ajoutez la feuille de menthe juste avant de servir pour qu’elle reste fraîche.

  • Variante allégée

    Remplacez la crème fraîche épaisse par du yaourt nature pour une version plus légère, et réduisez le sucre selon vos goûts.

  • Sans lactose

    Utilisez un fromage blanc et une crème végétale (soja ou coco) pour une version sans lactose. Le goût sera légèrement différent mais reste agréable.

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