Rien de plus gourmand qu'une crème chantilly maison, aérienne et onctueuse, pour sublimer vos desserts. Cette version facile ne nécessite que trois ingrédients et se prépare en quelques minutes, à condition de respecter quelques astuces pour une texture parfaite. La chantilly, originaire de la région du même nom, accompagne aussi bien les fraises, les gâteaux que les cafés gourmands.
Rien de plus gourmand qu'une crème chantilly maison, aérienne et onctueuse, pour sublimer vos desserts. Cette version facile ne nécessite que trois ingrédients et se prépare en quelques minutes, à condition de respecter quelques astuces pour une texture parfaite. La chantilly, originaire de la région du même nom, accompagne aussi bien les fraises, les gâteaux que les cafés gourmands.
Ici, elle est dressée en volutes généreuses à la poche à douille, comme sur la photo, pour un effet visuel élégant et appétissant. Préparez-la juste avant de servir pour conserver tout son volume et sa fraîcheur. À déguster nature, ou en accompagnement de fruits, tartes ou chocolat chaud selon vos envies.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories84 kcal
- Saladier en inox1
- Fouet électrique1
- Poche à douille1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- C500 ml
crème liquide entière 30 % MG
50 gsucre glace
1 càccuillère à caféextrait de vanille liquide
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Placer la crème liquide, le saladier et les fouets du batteur au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer.
- 2
Verser la crème bien froide dans le saladier.
- 3
Commencer à fouetter à vitesse moyenne, au batteur électrique ou au fouet manuel.
- 4
Quand la crème commence à épaissir, ajouter le sucre glace en pluie.
- 5
Ajouter l'extrait de vanille si désiré.
- 6
Continuer à fouetter jusqu'à obtenir une texture ferme et mousseuse : la crème doit former un bec d'oiseau (pointe souple) sur le fouet.
- 7
Attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème risque de grainer et de se transformer en beurre.
- 8
Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée avec la chantilly.
- 9
Dresser la crème chantilly en volutes dans des coupes ou sur vos desserts, comme sur la photo.
- 10
Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
La crème chantilly se conserve 24 heures maximum au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Elle peut retomber avec le temps, il est donc préférable de la préparer juste avant de servir.
Astuce réussite
Utilisez une crème liquide entière (minimum 30 % de matières grasses) bien froide pour garantir la montée de la chantilly. Placez aussi le saladier et les fouets au froid.
Variante sans sucre
Vous pouvez réaliser une chantilly nature, sans sucre, pour accompagner des desserts déjà sucrés ou des fruits très mûrs.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Dans la même catégorie : Desserts
par Théo · recettes.com
Kue cucur
par Camille · recettes.com
Charlotte aux abricots
par Camille · recettes.com
Sablés aux amandes sans beurre – recette facile
par Margaux · recettes.com