Gâteau à la noix de coco avec une couche de framboise, garni de copeaux de chocolat blanc
Ce gâteau à la noix de coco avec une couche de framboise séduit par son contraste de textures et de couleurs. La base moelleuse à la noix de coco, sans farine, est surmontée d'une généreuse couche de confiture de framboise, puis décorée de copeaux de chocolat blanc, de framboises entières et de quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur. Ce dessert, à la fois simple et élégant, évoque les douceurs d'été et les goûters gourmands en famille.
Ce gâteau à la noix de coco avec une couche de framboise séduit par son contraste de textures et de couleurs. La base moelleuse à la noix de coco, sans farine, est surmontée d'une généreuse couche de confiture de framboise, puis décorée de copeaux de chocolat blanc, de framboises entières et de quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur. Ce dessert, à la fois simple et élégant, évoque les douceurs d'été et les goûters gourmands en famille.
Facile à préparer, il ne nécessite que peu d'ingrédients et se réalise sans batteur ni moule compliqué. Idéal pour un goûter, un dessert léger ou un buffet, il se découpe en carrés pour un service convivial. Servez-le bien frais, accompagné d'un thé glacé ou d'une limonade maison, et laissez-vous tenter par l'association irrésistible de la noix de coco, de la framboise acidulée et du chocolat blanc fondant.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories196 kcal
- Moule carré (20 cm)1
- Papier cuisson1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Économe1
Infos
Matériel
Ingrédients
Base à la noix de coco
200 gnoix de coco râpée
400 glait concentré sucré
2œuf
Couche de framboise
250 gconfiture de framboise
Finition
60 gchocolat blanc
16framboise
- F8
feuille de menthe
Étapes
La recette
Préparation de la base à la noix de coco
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée, le lait concentré sucré et les œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3
Tapisser un moule carré de 20 cm de côté de papier cuisson.
- 4
Répartir la préparation à la noix de coco dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
- 5
Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée sur les bords.
- 6
Sortir du four et laisser refroidir complètement dans le moule.
Montage et finition
- 7
Étaler la confiture de framboise uniformément sur la base refroidie.
- 8
À l'aide d'un économe ou d'une râpe, réaliser des copeaux de chocolat blanc.
- 9
Parsemer les copeaux de chocolat blanc sur la couche de framboise.
- 10
Répartir les framboises entières (fraîches ou lyophilisées) sur le dessus.
- 11
Décorer avec quelques feuilles de menthe.
- 12
Placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de découper en carrés et de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Les framboises fraîches doivent être ajoutées juste avant de servir pour garder leur tenue.
Variante allégée
Remplacez le lait concentré sucré par 300 g de fromage blanc et 80 g de sucre pour une version moins sucrée et plus légère. La texture sera un peu moins fondante.
Sans gluten
La recette de base ne contient pas de farine et convient aux personnes intolérantes au gluten. Vérifiez que la confiture et le chocolat blanc sont garantis sans gluten.
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