Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélanger le beurre doux, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer l’extrait de vanille.

Dans un autre récipient, mélanger la farine T55, la levure chimique et le sel.

Ajouter les flocons d’avoine à ce mélange sec.

Verser progressivement les ingrédients secs dans le mélange beurre-sucre-œufs, en mélangeant à la spatule.

Ajouter les canneberges séchées, les raisins secs, le chocolat noir haché et les noix concassées.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène et que les fruits et le chocolat soient bien répartis.

Prélever des boules de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe et les déposer sur la plaque, en les espaçant bien.

Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.

Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.

Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Servir tiède ou à température ambiante.