Voici un sandwich ciabatta original qui marie la douceur de la poire, le croquant du chou rouge et la gourmandise du fromage, pour une pause déjeuner fraîche et colorée. Ce mélange de saveurs et de textures, inspiré des antipasti italiens, met en valeur des ingrédients simples et de saison, parfaits pour un repas léger ou un pique-nique.
Voici un sandwich ciabatta original qui marie la douceur de la poire, le croquant du chou rouge et la gourmandise du fromage, pour une pause déjeuner fraîche et colorée. Ce mélange de saveurs et de textures, inspiré des antipasti italiens, met en valeur des ingrédients simples et de saison, parfaits pour un repas léger ou un pique-nique.
Facile à préparer, ce pain ciabatta garni se déguste aussi bien en plat principal accompagné d'une salade verte qu'en en-cas sur le pouce. Les copeaux de fromage apportent une touche salée et fondante, tandis que la poire et le chou rouge offrent fraîcheur et croquant. À savourer bien frais, idéalement juste après assemblage pour profiter de tout le contraste des textures.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories252 kcal
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
- Bol1
- Cuillère1
- Économe1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2pain ciabatta
1poire
80 gchou rouge
2champignon de Paris
- F30 g
fromage à pâte dure
1 càscuillère à soupehuile d'olive
1 càccuillère à cafévinaigre balsamique
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver la poire, le chou rouge et les champignons de Paris.
- 2
Couper la poire en fines tranches, sans l'éplucher.
- 3
Émincer finement le chou rouge.
- 4
Couper les champignons de Paris en fines lamelles.
- 5
Dans un bol, mélanger le chou rouge avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Bien remuer pour assouplir le chou.
- 6
Couper les pains ciabatta en deux dans la longueur.
- 7
Si souhaité, toaster légèrement les pains pour plus de croustillant.
- 8
Répartir le chou rouge assaisonné sur la base des pains.
- 9
Ajouter les tranches de poire par-dessus.
- 10
Disposer les lamelles de champignons sur la poire.
- 11
Parsemer de copeaux de fromage à pâte dure.
- 12
Refermer les pains ciabatta avec la partie supérieure.
- 13
Servir immédiatement, accompagné éventuellement de quelques copeaux de fromage supplémentaires sur le côté.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le sandwich se déguste idéalement juste après assemblage pour conserver le croquant du pain et la fraîcheur des ingrédients. Si besoin, conserver au réfrigérateur, emballé, et consommer dans la journée.
Variante végétalienne
Remplacer le fromage à pâte dure par des copeaux de fromage végétal ou quelques noix concassées pour une version 100 % végétale.
Astuce
Pour un goût plus doux, vous pouvez remplacer le chou rouge par de la salade trévise ou de la roquette.
Service
Accompagnez ce sandwich d'une salade verte ou de crudités pour un repas complet et équilibré.
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