Les carottes entières, juste attendries 10 minutes à la vapeur, gardent du croquant sous les lardons dorés et la ricotta en cuillerées. Courgette et poivron jaune complètent cette pizza colorée, cuite 20 à 25 minutes à 210°C, puis parsemée d'origan et de thym frais.
Les carottes entières, juste attendries 10 minutes à la vapeur, gardent du croquant sous les lardons dorés et la ricotta en cuillerées. Courgette et poivron jaune complètent cette pizza colorée, cuite 20 à 25 minutes à 210°C, puis parsemée d'origan et de thym frais.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories476 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle1
- Couteau1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pâte à pizza
250 gfarine T55
15 cleau tiède
1 càccuillère à cafélevure de boulanger sèche
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
Garniture
4carotte
1courgette
1poivron jaune
150 gricotta
60 glardons fumés
200 gcoulis de tomate
0.5oignon
- 1 càscuillère à soupe
huile d'olive
2origan frais
2thym frais
- 1 pincée
sel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparation de la pâte à pizza
- 1
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
- 2
Délayer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
- 3
Verser la levure délayée et l’huile d’olive sur la farine.
- 4
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- 5
Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser lever 1 heure à température ambiante.
Préparation de la garniture
- 6
Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante).
- 7
Éplucher les carottes. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante pour les attendrir légèrement.
- 8
Laver la courgette et la couper en fines rondelles.
- 9
Épépiner le poivron jaune et le couper en lanières.
- 10
Dans une poêle, faire revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
- 11
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon haché avec un filet d’huile d’olive 2 minutes.
- 12
Ajouter le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.
Montage et cuisson
- 13
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 14
Répartir la sauce tomate sur la pâte en laissant un bord d’1 cm.
- 15
Disposer les rondelles de courgette, les lanières de poivron et les carottes entières sur la sauce.
- 16
Parsemer de lardons dorés.
- 17
Ajouter des cuillerées de ricotta un peu partout.
- 18
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- 19
Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les légumes tendres.
- 20
À la sortie du four, parsemer d’origan et de thym frais.
- 21
Servir chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Conservation
Elle se garde deux jours au réfrigérateur, bien emballée ; réchauffez-la quelques minutes à 180°C pour raviver la pâte.
Sans les lardons, remplacés par du tofu fumé ou des olives noires, la pizza garde son caractère
