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Poivrons farcis

Poivrons farcis

RPar Recettes.com
1h05Temps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le poivron fondant après 40 minutes de four contraste avec le grain ferme du riz et des haricots noirs qui composent sa farce. Oignon et ail revenus à l'huile, tomates fraîches en dés et maïs apportent du moelleux, tandis que le persil frais tranche par sa vivacité au moment de servir. Cuits couverts 25 minutes puis à découvert pour dorer légèrement le dessus, ces poivrons se mangent tièdes, seuls ou avec une salade verte croquante.

Le poivron fondant après 40 minutes de four contraste avec le grain ferme du riz et des haricots noirs qui composent sa farce. Oignon et ail revenus à l'huile, tomates fraîches en dés et maïs apportent du moelleux, tandis que le persil frais tranche par sa vivacité au moment de servir. Cuits couverts 25 minutes puis à découvert pour dorer légèrement le dessus, ces poivrons se mangent tièdes, seuls ou avec une salade verte croquante.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

Plat à gratinGrande poêleCouteau d’officePlanche à découperPapier aluminium

Ingrédients

Ingrédients

  • poivron rouge

    poivron rouge

    2
  • poivron jaune

    poivron jaune

    1
  • poivron vert

    poivron vert

    1
  • riz long grain

    riz long grain

    120 g
  • H

    haricots noirs

    120 g
  • maïs en grains

    maïs en grains

    100 g
  • tomate

    tomate

    2
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • persil plat

    persil plat

    0.5 botte
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Laver les poivrons, les couper en deux dans la longueur et retirer les graines ainsi que les membranes blanches.

  3. 3

    Déposer les demi-poivrons dans un grand plat à gratin, côté creux vers le haut.

  4. 4

    Peler et émincer finement l’oignon et l’ail.

  5. 5

    Laver les tomates et les couper en petits dés.

  6. 6

    Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

  7. 7

    Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  8. 8

    Incorporer les dés de tomate et laisser cuire 5 minutes pour qu’ils rendent leur jus.

  9. 9

    Ajouter le riz cuit, les haricots noirs et le maïs. Mélanger et laisser chauffer 2 minutes.

  10. 10

    Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil haché. Mélanger à nouveau.

  11. 11

    Répartir la farce dans les demi-poivrons en tassant légèrement.

  12. 12

    Arroser d’un filet d’huile d’olive.

  13. 13

    Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 25 minutes.

  14. 14

    Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la farce légèrement dorée.

  15. 15

    Parsemer du reste de persil haché à la sortie du four.

  16. 16

    Servir chaud, directement dans le plat.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation: deux jours au réfrigérateur en boîte hermétique; réchauffez au four à 160°C, couvert, quinze minutes

  • Pour gratiner, ajoutez 80 g de fromage râpé sur la farce avant la dernière phase de cuisson

  • Vérifiez que maïs et haricots noirs sont sans additifs pour une version sans gluten

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