Colorés et savoureux, les poivrons farcis sont un plat convivial qui met à l’honneur les légumes d’été. Ici, chaque demi-poivron est généreusement garni d’un mélange de riz, haricots noirs, maïs, tomates et herbes fraîches, pour une version végétarienne complète et rassasiante. Ce plat, très populaire dans de nombreuses cuisines du monde, se décline selon les envies et les saisons.
Colorés et savoureux, les poivrons farcis sont un plat convivial qui met à l’honneur les légumes d’été. Ici, chaque demi-poivron est généreusement garni d’un mélange de riz, haricots noirs, maïs, tomates et herbes fraîches, pour une version végétarienne complète et rassasiante. Ce plat, très populaire dans de nombreuses cuisines du monde, se décline selon les envies et les saisons.
Pratiques à préparer à l’avance, ces poivrons farcis cuisent au four et se servent directement dans leur plat, pour un effet rustique et chaleureux. Ils peuvent être dégustés seuls ou accompagnés d’une salade verte croquante. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple, idéale pour un repas familial ou entre amis.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- Plat à gratin1
- Grande poêle1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Papier aluminium1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2poivron rouge
1poivron jaune
1poivron vert
120 griz long grain
- H120 g
haricots noirs
100 gmaïs en grains
2tomate
1oignon jaune
2ail
2 càscuillère à soupehuile d'olive
0.5 bottepersil plat
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Laver les poivrons, les couper en deux dans la longueur et retirer les graines ainsi que les membranes blanches.
- 3
Déposer les demi-poivrons dans un grand plat à gratin, côté creux vers le haut.
- 4
Peler et émincer finement l’oignon et l’ail.
- 5
Laver les tomates et les couper en petits dés.
- 6
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 7
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 8
Incorporer les dés de tomate et laisser cuire 5 minutes pour qu’ils rendent leur jus.
- 9
Ajouter le riz cuit, les haricots noirs et le maïs. Mélanger et laisser chauffer 2 minutes.
- 10
Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil haché. Mélanger à nouveau.
- 11
Répartir la farce dans les demi-poivrons en tassant légèrement.
- 12
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- 13
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 25 minutes.
- 14
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la farce légèrement dorée.
- 15
Parsemer du reste de persil haché à la sortie du four.
- 16
Servir chaud, directement dans le plat.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les poivrons farcis se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer au four à 160°C, couvert, pendant 15 minutes.
Variante gourmande
Ajoutez 80 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella) sur la farce avant la dernière phase de cuisson pour gratiner le dessus.
Sans gluten
Cette recette est naturellement sans gluten si vous vérifiez que le maïs et les haricots noirs ne contiennent pas d’additifs.
Accompagnement
Servez avec une salade verte croquante ou une sauce tomate maison pour un repas complet.
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