Colorée et gourmande, cette salade de courgettes rôties, haricots noirs et maïs est idéale pour un déjeuner estival ou un dîner léger. Les courgettes sont coupées en demi-rondelles puis rôties au four avec de l’ail, ce qui leur donne une texture fondante et une saveur légèrement caramélisée. Le maïs apporte une touche sucrée et croquante, tandis que les haricots noirs ajoutent de la consistance et des protéines végétales. Le tout est relevé par une touche de fromage râpé, qui fond légèrement sur les légumes encore tièdes.
Colorée et gourmande, cette salade de courgettes rôties, haricots noirs et maïs est idéale pour un déjeuner estival ou un dîner léger. Les courgettes sont coupées en demi-rondelles puis rôties au four avec de l’ail, ce qui leur donne une texture fondante et une saveur légèrement caramélisée. Le maïs apporte une touche sucrée et croquante, tandis que les haricots noirs ajoutent de la consistance et des protéines végétales. Le tout est relevé par une touche de fromage râpé, qui fond légèrement sur les légumes encore tièdes.
Prête en moins de 40 minutes, cette salade se déguste tiède ou à température ambiante, en plat principal végétarien ou en accompagnement d’une grillade. Servez-la dans un grand plat, parsemée de fromage râpé et d’herbes fraîches selon vos envies. Un plat simple, équilibré et convivial à partager en toute saison.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Grand saladier1
- Râpe à fromage1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
3courgette
250 gharicots noirs cuits
200 gmaïs en grains
2ail
- H2 càscuillère à soupe
huile d’olive
40 gfromage râpé
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
- H1 càccuillère à café
herbes séchées
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante).
- 2
Laver les courgettes et couper les extrémités.
- 3
Couper les courgettes en demi-rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- 4
Déposer les courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 5
Ajouter l’ail haché, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et saupoudrer d’herbes séchées si désiré.
- 6
Mélanger pour bien enrober les courgettes.
- 7
Enfourner pour 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées et tendres.
- 8
Pendant ce temps, égoutter les haricots noirs et le maïs.
Assemblage de la salade
- 9
Dans un grand saladier, réunir les courgettes rôties encore tièdes, les haricots noirs et le maïs.
- 10
Mélanger délicatement pour répartir les ingrédients.
- 11
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- 12
Transférer la salade dans un plat de service ou des assiettes.
- 13
Parsemer de fromage râpé juste avant de servir.
- 14
Servir tiède ou à température ambiante.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Déguster de préférence à température ambiante ou légèrement réchauffée.
Variante vegan
Remplacer le fromage râpé par de la levure maltée ou un fromage végétal râpé pour une version 100 % végétale.
Astuce
Pour des courgettes encore plus dorées, terminez la cuisson par 2 minutes sous le gril du four en surveillant bien.
Service
Accompagnez cette salade de tranches de pain grillé ou servez-la en garniture d’un barbecue.
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