Le mot tropical renvoie ici aux fruits qui composent l'assiette : mangue, ananas et avocat, trois produits associés aux régions chaudes. Coupés en dés de taille comparable, mangue et ananas se marient à la texture crémeuse de l'avocat en lamelles, arrosées de citron vert pour éviter qu'elles ne noircissent. Tomates cerises coupées en deux, oignon rouge émincé et cranberries séchées ajoutent de l'acidité et du sucré, tandis que les graines de sésame noir posées sur l'avocat apportent une note graphique. Une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron vert termine l'assemblage, à servir sans attendre.
Le mot tropical renvoie ici aux fruits qui composent l'assiette : mangue, ananas et avocat, trois produits associés aux régions chaudes. Coupés en dés de taille comparable, mangue et ananas se marient à la texture crémeuse de l'avocat en lamelles, arrosées de citron vert pour éviter qu'elles ne noircissent. Tomates cerises coupées en deux, oignon rouge émincé et cranberries séchées ajoutent de l'acidité et du sucré, tandis que les graines de sésame noir posées sur l'avocat apportent une note graphique. Une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron vert termine l'assemblage, à servir sans attendre.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Grand saladier1
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
- Essoreuse à salade1
- Petit bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
150 gsalade verte croquante
1mangue
0.5ananas frais
2avocat
200 gtomates cerises
0.5oignon rouge
40 gcranberries séchées
1 càccuillère à cafégraines de sésame noir
2 càscuillère à soupehuile d'olive
2 càscuillère à soupejus de citron vert
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver et essorer la salade verte. La répartir dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.
- 2
Peler la mangue et la couper en petits dés.
- 3
Éplucher l’ananas, retirer le cœur fibreux et couper la chair en dés de taille similaire à la mangue.
- 4
Couper les tomates cerises en deux.
- 5
Peler l’oignon rouge et l’émincer finement.
- 6
Couper les avocats en deux, retirer le noyau, peler délicatement puis couper chaque moitié en fines lamelles.
- 7
Arroser les lamelles d’avocat d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’elles noircissent.
Montage de la salade
- 8
Disposer la salade verte dans le fond du plat.
- 9
Répartir harmonieusement les dés de mangue, d’ananas, les tomates cerises et les rondelles d’oignon rouge sur la salade.
- 10
Parsemer de cranberries séchées.
- 11
Déposer délicatement les lamelles d’avocat au centre, en éventail.
- 12
Saupoudrer de graines de sésame noir sur l’avocat.
Assaisonnement
- 13
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le reste du jus de citron vert, le sel et le poivre.
- 14
Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- 15
Servir immédiatement, bien frais.
Notes & astuces du chef
Les éléments se conservent mieux séparés au réfrigérateur ; assemblez au dernier moment pour préserver le croquant de la salade et la couleur de l'avocat
Pour un repas complet, ajoutez des crevettes décortiquées ou du poulet grillé sur le dessus
