Plat convivial par excellence, les saucisses aux haricots blancs cuits à la sauce tomate rappellent les repas familiaux simples et généreux. Les haricots blancs mijotent doucement dans une sauce tomate parfumée, absorbant toutes les saveurs, tandis que les saucisses dorées apportent une touche gourmande et rassasiante. Quelques feuilles de persil frais viennent égayer l’ensemble, pour une assiette aussi appétissante que réconfortante.
Plat convivial par excellence, les saucisses aux haricots blancs cuits à la sauce tomate rappellent les repas familiaux simples et généreux. Les haricots blancs mijotent doucement dans une sauce tomate parfumée, absorbant toutes les saveurs, tandis que les saucisses dorées apportent une touche gourmande et rassasiante. Quelques feuilles de persil frais viennent égayer l’ensemble, pour une assiette aussi appétissante que réconfortante.
Ce plat se prépare facilement avec des ingrédients du placard et ne demande qu’une poêle ou une cocotte. Il est idéal pour un dîner de semaine ou un déjeuner dominical, accompagné d’un bon pain de campagne pour saucer. Servez-le bien chaud, parsemé de persil frais, et partagez-le autour de la table pour un moment chaleureux.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Grande poêle1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
4saucisse de porc
800 gharicots blancs cuits
400 gpurée de tomates
1oignon jaune
2gousse d'ail
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1bouquet garni
0.5 bottepersil plat frais
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Peler et émincer l’oignon. Peler et hacher l’ail.
- 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
- 3
Déposer les saucisses et les faire dorer sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes. Réserver sur une assiette.
- 4
Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé. Faire revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 5
Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute supplémentaire.
- 6
Verser la purée de tomates dans la poêle. Mélanger.
- 7
Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
- 8
Porter à frémissement, puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- 9
Égoutter les haricots blancs s’ils sont en conserve. Les ajouter à la sauce tomate.
- 10
Mélanger délicatement pour bien enrober les haricots.
- 11
Remettre les saucisses dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce.
- 12
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les saucisses doivent être bien cuites et la sauce légèrement épaissie.
- 13
Retirer le bouquet garni.
- 14
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- 15
Parsemer de persil plat frais ciselé juste avant de servir.
- 16
Servir bien chaud, directement dans la poêle ou dans des assiettes creuses.
Notes & astuces du chef
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si la sauce a épaissi.
Variante allégée
Remplacer les saucisses de porc par des saucisses de volaille ou végétariennes. Utiliser des haricots blancs maison pour réduire le sel.
Accompagnement
Servez avec du pain de campagne grillé ou une salade verte pour un repas complet.
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