Dorées d'abord 8 à 10 minutes à la poêle, les saucisses finissent leur cuisson dans la sauce tomate avec les haricots blancs, environ 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Persil ciselé et bouquet garni retiré avant de servir.
Dorées d'abord 8 à 10 minutes à la poêle, les saucisses finissent leur cuisson dans la sauce tomate avec les haricots blancs, environ 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Persil ciselé et bouquet garni retiré avant de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Grande poêle1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
4saucisse de porc
800 gharicots blancs cuits
400 gpurée de tomates
1oignon jaune
2gousse d'ail
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1bouquet garni
0.5 bottepersil plat frais
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Peler et émincer l’oignon. Peler et hacher l’ail.
- 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
- 3
Déposer les saucisses et les faire dorer sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes. Réserver sur une assiette.
- 4
Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé. Faire revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 5
Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute supplémentaire.
- 6
Verser la purée de tomates dans la poêle. Mélanger.
- 7
Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
- 8
Porter à frémissement, puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- 9
Égoutter les haricots blancs s’ils sont en conserve. Les ajouter à la sauce tomate.
- 10
Mélanger délicatement pour bien enrober les haricots.
- 11
Remettre les saucisses dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce.
- 12
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les saucisses doivent être bien cuites et la sauce légèrement épaissie.
- 13
Retirer le bouquet garni.
- 14
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- 15
Parsemer de persil plat frais ciselé juste avant de servir.
- 16
Servir bien chaud, directement dans la poêle ou dans des assiettes creuses.
Notes & astuces du chef
Conservation : deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, réchauffé doucement à la poêle avec un peu d'eau si la sauce a épaissi
