Voici une entrée fraîche et colorée qui marie la douceur de la mangue à la saveur délicate des crevettes. Les tranches de mangue, finement coupées, servent d’écrin à une salade croquante composée de crevettes, d’avocat, de poivron rouge, d’oignon doux et de coriandre, le tout relevé d’une touche de citron vert. Ce plat, à la présentation élégante, évoque les saveurs exotiques et la légèreté des repas d’été.
Voici une entrée fraîche et colorée qui marie la douceur de la mangue à la saveur délicate des crevettes. Les tranches de mangue, finement coupées, servent d’écrin à une salade croquante composée de crevettes, d’avocat, de poivron rouge, d’oignon doux et de coriandre, le tout relevé d’une touche de citron vert. Ce plat, à la présentation élégante, évoque les saveurs exotiques et la légèreté des repas d’été.
Facile à préparer et sans cuisson, cette recette est idéale pour impressionner vos invités lors d’un apéritif dînatoire ou en entrée raffinée. Servez les tranches de mangue garnies sur une grande assiette, accompagnées de quelques points de purée de mangue pour une touche décorative et gourmande. Lancez-vous et apportez une note ensoleillée à votre table !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Couteau bien aiguisé1
- Mandoline1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère1
- Petite cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Mangue et garniture
- M2
mangue mûre mais ferme
200 gcrevettes décortiquées cuites
1avocat
0.5poivron rouge
0.5oignon doux
2 càscuillère à soupecoriandre fraîche
1citron vert
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Décor et accompagnement
4 càscuillère à soupepurée de mangue
Étapes
La recette
Préparation de la mangue
- 1
Peler les mangues et les couper en tranches fines dans la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
- 2
Réserver les plus belles tranches pour le montage. Garder les chutes pour la purée de mangue.
Préparation de la salade de crevettes
- 3
Couper les crevettes en petits morceaux.
- 4
Couper l’avocat en petits dés.
- 5
Épépiner le poivron rouge et le couper en petits dés.
- 6
Émincer finement l’oignon doux.
- 7
Ciseler la coriandre fraîche.
- 8
Dans un saladier, mélanger les crevettes, l’avocat, le poivron, l’oignon et la coriandre.
- 9
Presser le citron vert et ajouter le jus à la salade.
- 10
Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger délicatement.
Montage et dressage
- 11
Déposer une tranche de mangue sur chaque assiette.
- 12
Répartir la salade de crevettes sur les tranches de mangue.
- 13
Recouvrir avec une seconde tranche de mangue pour former une sorte de « sandwich ».
- 14
Déposer quelques points de purée de mangue autour pour la décoration.
- 15
Décorer éventuellement avec un petit morceau d’avocat ou de poivron sur le dessus.
- 16
Servir frais.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade de crevettes peut être préparée 2 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Dressez les tranches de mangue au dernier moment pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
Variante épicée
Ajoutez un peu de piment rouge frais finement haché ou quelques gouttes de sauce pimentée dans la salade pour une version relevée.
Sans avocat
Si vous n’aimez pas l’avocat, remplacez-le par du concombre pour une texture croquante et plus de fraîcheur.
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