Découvrez la baklava du Liban, une pâtisserie raffinée et emblématique du Moyen-Orient, parfaite pour les amateurs de douceurs orientales. Cette version libanaise, réalisée avec de la pâte kataïfi, met à l’honneur les fruits secs comme les pistaches, les amandes et les noix de cajou, le tout délicatement enrobé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger. Idéale pour les fêtes ou pour accompagner un café, elle séduit par sa texture croustillante et son goût délicat.La baklava libanaise est appréciée toute l’année, mais elle est particulièrement populaire lors des grandes occasions et des célébrations familiales. Riche en fibres et en bons lipides grâce aux fruits secs, elle offre un plaisir gourmand à partager. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle et apportez une touche d’exotisme à votre table avec ce dessert authentique et convivial !
Découvrez la baklava du Liban, une pâtisserie raffinée et emblématique du Moyen-Orient, parfaite pour les amateurs de douceurs orientales. Cette version libanaise, réalisée avec de la pâte kataïfi, met à l’honneur les fruits secs comme les pistaches, les amandes et les noix de cajou, le tout délicatement enrobé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger. Idéale pour les fêtes ou pour accompagner un café, elle séduit par sa texture croustillante et son goût délicat.La baklava libanaise est appréciée toute l’année, mais elle est particulièrement populaire lors des grandes occasions et des célébrations familiales. Riche en fibres et en bons lipides grâce aux fruits secs, elle offre un plaisir gourmand à partager. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle et apportez une touche d’exotisme à votre table avec ce dessert authentique et convivial !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories252 kcal
- Moule à muffins ou petits cercles1
- Casserole1
- Pinceau de cuisine1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les nids de kataïfi
200 gpâte kataïfi
100 gbeurre doux
Pour la garniture
50 gpistache entière non salée
50 gamande entière non salée
50 gnoix de cajou entière non salée
Pour le sirop
120 gsucre en poudre
10 cleau
- 1 càsc. à soupe
eau de fleur d'oranger
1 càcc. à caféjus de citron
Étapes
La recette
Préparer le sirop.
- 1
Versez le sucre et l’eau dans une casserole.
- 2
Portez à ébullition, puis laissez frémir 8 minutes pour obtenir un sirop léger.
- 3
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le jus de citron hors du feu. Mélangez et laissez refroidir.
Préparer les nids de kataïfi.
- 4
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 5
Détachez délicatement les fils de pâte kataïfi avec les doigts pour les aérer.
- 6
Badigeonnez la pâte kataïfi de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 7
Formez des petits nids en enroulant la pâte autour de votre doigt, puis placez-les dans un moule à muffins.
- 8
Appuyez légèrement au centre pour former un creux, sans trop tasser la pâte.
- 9
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les nids soient bien dorés.
Garnir et napper.
- 10
Démoulez délicatement les nids de kataïfi et placez-les sur une grille.
- 11
Versez le sirop refroidi sur les nids encore tièdes pour bien les imbiber.
- 12
Garnissez chaque nid de pistaches, d’amandes ou de noix de cajou selon votre goût.
- 13
Servez les baklavas sur une assiette, accompagnés d’un café ou d’un thé à la menthe.
Notes & astuces du chef
Utilisez un pinceau pour bien répartir le beurre sur la pâte kataïfi
Variez les fruits secs selon vos envies : noisettes, pignons, etc. Le sirop doit être versé sur les nids tièdes pour une meilleure absorption. Conservez les baklavas dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour un goût plus authentique, ajoutez une pincée de cannelle dans le sirop.
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