Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez et farinez le moule à savarin pour éviter que le gâteau colle.

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu au mélange œufs-sucre et mélangez bien.

Versez les ingrédients secs dans le mélange liquide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être gonflé et ferme au toucher.

Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement.

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement.

Versez la crème chaude sur le chocolat haché et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Laissez tiédir la ganache 10 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.

Nappez le gâteau refroidi de ganache à l’aide d’une spatule.

Parsemez aussitôt de vermicelles de chocolat pour imiter les brindilles du nid.

Déposez les œufs en sucre ou chocolat au centre du gâteau et ajoutez l’oiseau en chocolat ou la figurine.

Servez à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’un café pour un dessert de Pâques traditionnel.