Demande à un adulte pour le four/couteau. Préchauffe le four à 150°C et prépare les plaques avec du papier cuisson.

Tamise la poudre d’amandes et le sucre glace dans un bol. Mets de côté.

Monte les blancs en neige au batteur. Quand ça devient mousseux, ajoute le sucre petit à petit, puis une pointe de colorant jaune. Fouette jusqu’à ce que ce soit bien brillant.

Verse les poudres tamisées sur les blancs et mélange doucement avec la maryse jusqu’à obtenir une pâte lisse qui coule en ruban.

Remplis une poche à douille et fais des petits ronds espacés sur la plaque. Tape la plaque doucement sur la table et laisse reposer 20 minutes.

Demande à un adulte de cuire 12 à 14 minutes. Laisse refroidir complètement avant de décoller.

Crème vanille: fouette le beurre mou avec le sucre glace, ajoute la vanille et le lait pour avoir une crème lisse.

Crème citron: dans un bol, mélange le mascarpone, le sucre glace, le jus de citron et un peu de zeste fin (zeste avec l’aide d’un adulte).

Garnis la moitié des coques avec la crème vanille, l’autre moitié avec la crème citron, puis referme avec une coque par-dessus.

Décore avec les stylos de glaçage et colle des perles en sucre pour finir. Mets au frais 30 minutes et régale-toi 🐣!