Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Placez des caissettes en papier dans le moule à muffins.

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les à la pâte (ou l’extrait).

Mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol à part.

Incorporez le mélange sec à la pâte en alternant avec le lait, en trois fois.

Remplissez les caissettes aux deux tiers avec la pâte.

Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les cupcakes doivent être dorés et souples au toucher.

Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis sur une grille.

Préparez le glaçage : fouettez le beurre très mou avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le fromage à la crème bien froid et l’extrait de vanille, fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.

Remplissez une poche à douille avec le glaçage.

Décorez chaque cupcake refroidi d’un joli tourbillon de glaçage.

Servez sur un plat avec quelques feuilles de menthe pour une touche fraîche et élégante.