« Belle crème » est presque un euphémisme : il s'agit d'une glace minute, obtenue en mixant des rondelles de banane congelées avec framboises, fraises, cerises, groseilles et un peu de lait végétal. La banane congelée fait office de crème glacée, sans sorbetière. Il faut juste y penser 2 heures à l'avance, le temps de congeler les rondelles. Le dressage joue sur les fruits entiers réservés, les amandes effilées et les graines de courge. À servir dès la sortie du blender.
« Belle crème » est presque un euphémisme : il s'agit d'une glace minute, obtenue en mixant des rondelles de banane congelées avec framboises, fraises, cerises, groseilles et un peu de lait végétal. La banane congelée fait office de crème glacée, sans sorbetière. Il faut juste y penser 2 heures à l'avance, le temps de congeler les rondelles. Le dressage joue sur les fruits entiers réservés, les amandes effilées et les graines de courge. À servir dès la sortie du blender.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories224 kcal
- Blender1
- Bols de service1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2banane bien mûre
60 gframboises fraîches
60 gfraises
60 gcerises
30 ggroseilles
60 mllait végétal
1 càscuillère à soupeamandes effilées
1 càscuillère à soupegraines de courge
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Peler les bananes, les couper en rondelles et les placer au congélateur au moins 2 heures à l’avance.
- 2
Laver et équeuter les fraises. Dénoyauter les cerises. Réserver quelques fraises et cerises entières pour le dressage.
- 3
Dans un blender, verser les rondelles de banane congelées, la moitié des framboises, la moitié des fraises, la moitié des cerises et les groseilles.
- 4
Ajouter le lait végétal.
- 5
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Racler les bords si besoin.
- 6
Goûter et ajuster la texture avec un peu plus de lait si nécessaire.
- 7
Verser la crème obtenue dans deux bols.
Dressage et finitions
- 8
Répartir harmonieusement sur chaque bol le reste des fraises, framboises, cerises et quelques groseilles.
- 9
Parsemer d’amandes effilées et de graines de courge.
- 10
Servir immédiatement, bien frais.
Notes & astuces du chef
Une fois mixée, la crème ne se conserve pas ; les fruits, eux, se préparent à l'avance
Pêche, abricot ou mangue remplacent les baies au fil des saisons.
