Le salami de chocolat est une gourmandise d'origine italienne, appréciée pour son aspect trompe-l'œil et sa simplicité de préparation. Il se compose d'un mélange de chocolat noir fondu, de biscuits secs émiettés et de fruits à coque, le tout façonné en boudin et roulé dans du sucre glace pour rappeler l'apparence d'un vrai salami. Ce dessert sans cuisson est idéal pour les fêtes, les goûters ou comme friandise à partager entre amis.
Le salami de chocolat est une gourmandise d'origine italienne, appréciée pour son aspect trompe-l'œil et sa simplicité de préparation. Il se compose d'un mélange de chocolat noir fondu, de biscuits secs émiettés et de fruits à coque, le tout façonné en boudin et roulé dans du sucre glace pour rappeler l'apparence d'un vrai salami. Ce dessert sans cuisson est idéal pour les fêtes, les goûters ou comme friandise à partager entre amis.
Facile à réaliser à l'avance, il se tranche simplement et se déguste en fines rondelles, accompagné d'un café ou d'un verre de vin doux. Sa texture croquante et fondante à la fois séduira petits et grands. Servez-le bien frais, coupé en tranches sur une planche, pour un effet visuel garanti et une pause sucrée originale.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions10
- Calories252 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Film alimentaire1
- Planche à découper1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 gchocolat noir 70 %
100 gbeurre doux
- B150 g
biscuits secs type Petit-Beurre
60 gamandes entières
- N40 g
noisettes entières
60 gsucre glace
- 60 g
sucre en poudre
1œuf
2 càscuillère à soupecacao en poudre non sucré
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.
- 2
Ajouter le beurre coupé en morceaux dans le chocolat chaud et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- 3
Incorporer le sucre en poudre et le cacao en poudre. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- 4
Laisser tiédir 5 minutes.
- 5
Ajouter l'œuf et bien mélanger pour l'incorporer.
- 6
Casser les biscuits secs en petits morceaux irréguliers (pas en poudre).
- 7
Concasser grossièrement les amandes et les noisettes.
- 8
Ajouter les biscuits, les amandes et les noisettes à la préparation au chocolat. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
- 9
Déposer une grande feuille de film alimentaire sur le plan de travail.
- 10
Verser la préparation au centre et façonner un boudin d'environ 5 cm de diamètre.
- 11
Rouler fermement dans le film alimentaire en serrant bien pour donner une forme régulière.
- 12
Torsader les extrémités du film pour bien fermer le boudin.
- 13
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le salami durcisse.
- 14
Retirer le film alimentaire.
- 15
Rouler le salami dans le sucre glace pour l'enrober entièrement.
- 16
Couper en tranches épaisses au moment de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le salami de chocolat se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire. Il peut aussi se congeler, tranché, pour une dégustation ultérieure.
Variante sans œuf
Remplacez l'œuf par 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré pour une version sans œuf, idéale pour les enfants ou les personnes allergiques.
Service
Servez le salami de chocolat bien frais, coupé en tranches sur une planche, accompagné d'un café ou d'un verre de vin doux pour un effet convivial.
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