Rien de plus rafraîchissant qu’un sorbet à la fraise maison, surtout lorsque les fraises sont à pleine maturité. Ce dessert glacé met en valeur la saveur intense et acidulée du fruit, sans artifice, pour un résultat léger et désaltérant. Il est parfait pour clore un repas d’été ou pour une pause gourmande lors des journées chaudes.
Rien de plus rafraîchissant qu’un sorbet à la fraise maison, surtout lorsque les fraises sont à pleine maturité. Ce dessert glacé met en valeur la saveur intense et acidulée du fruit, sans artifice, pour un résultat léger et désaltérant. Il est parfait pour clore un repas d’été ou pour une pause gourmande lors des journées chaudes.
La préparation est simple et ne nécessite pas de sorbetière : un mixeur et un congélateur suffisent. Servez le sorbet dans des verres transparents pour apprécier sa couleur vive, décoré d’une fraise fraîche pour une touche élégante. À déguster immédiatement pour profiter de sa texture granitée et de son goût fruité intense.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Mixeur1
- Plat large adapté au congélateur1
- Fourchette1
- Verres transparents1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
500 gfraise
80 gsucre blanc
2 càscuillère à soupejus de citron
80 mleau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement les fraises sous l’eau froide.
- 2
Équeuter les fraises et réserver quelques-unes entières pour la décoration.
- 3
Couper les fraises en morceaux.
- 4
Placer les fraises coupées dans le bol d’un mixeur.
- 5
Ajouter le sucre blanc, le jus de citron et l’eau.
- 6
Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 7
Goûter et ajuster le sucre si besoin selon l’acidité des fraises.
- 8
Verser la préparation dans un plat large et peu profond, adapté au congélateur.
- 9
Placer au congélateur pendant 3 à 4 heures.
- 10
Toutes les 30 à 45 minutes, gratter la surface à la fourchette pour former des paillettes et éviter la formation de blocs.
- 11
Lorsque la texture est bien granitée et homogène, sortir le sorbet du congélateur.
Dressage
- 12
Répartir le sorbet à la fraise dans des verres transparents.
- 13
Décorer chaque portion avec une fraise entière.
- 14
Servir immédiatement pour profiter de la texture granitée.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le sorbet se conserve jusqu’à 1 semaine au congélateur dans un récipient hermétique. Gratter à la fourchette avant de servir pour retrouver la texture granitée.
Variante allégée
Vous pouvez réduire la quantité de sucre à 50 g si les fraises sont très sucrées, ou utiliser un édulcorant adapté à la congélation.
Sans sorbetière
Cette recette ne nécessite pas de sorbetière : le grattage régulier à la fourchette permet d’obtenir une texture légère et granitée.
Astuce
Pour un parfum plus intense, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche mixées avec les fraises.
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