À l'approche de Noël, quand les emporte-pièces ressortent des tiroirs, ces biscuits au pain d'épice occupent l'après-midi entre miel, cannelle et gingembre. La pâte se travaille à la main : farine, sucre roux et beurre mou d'abord sableux, puis miel et œuf pour former une boule souple. Étalée à cinq millimètres et découpée en formes, elle cuit huit à dix minutes avant de refroidir sur une grille. Le glaçage, sucre glace détendu au jus de citron, se répartit en petits bols pour varier les couleurs et se glisse dans un sac à mini-trou si la poche manque. Les enfants décorent avec des billes en sucre, posées avant que le glaçage ne sèche. Un goûter en famille, encadré par un adulte pour le four et le couteau, qui se transforme en décorations à suspendre au sapin.
À l'approche de Noël, quand les emporte-pièces ressortent des tiroirs, ces biscuits au pain d'épice occupent l'après-midi entre miel, cannelle et gingembre. La pâte se travaille à la main : farine, sucre roux et beurre mou d'abord sableux, puis miel et œuf pour former une boule souple. Étalée à cinq millimètres et découpée en formes, elle cuit huit à dix minutes avant de refroidir sur une grille. Le glaçage, sucre glace détendu au jus de citron, se répartit en petits bols pour varier les couleurs et se glisse dans un sac à mini-trou si la poche manque. Les enfants décorent avec des billes en sucre, posées avant que le glaçage ne sèche. Un goûter en famille, encadré par un adulte pour le four et le couteau, qui se transforme en décorations à suspendre au sapin.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions24
- Calories336 kcal
- Four1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Grand bol1
- Cuillère en bois ou spatule1
- Rouleau à pâtisserie1
- Emporte-pièces1
- Poche à douille ou petit sac congélation1
- Grille de refroidissement1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte au pain d’épice
350 gfarine
100 gbeurre mou
100 gsucre roux
120 gmiel
1œuf
1 càcc. à cafécannelle
1 càcc. à cafégingembre en poudre
1 càcc. à cafélevure chimique
1 pincéesel
Pour le glaçage
- 200 g
sucre glace
2 càsc. à soupejus de citron
1bille
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte d’allumer le four à 180°C. Demande à un adulte pour le four/couteau.
- 2
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure, le sel, la cannelle et le gingembre.
- 3
Ajoute le beurre mou en petits morceaux. Frotte avec tes doigts jusqu’à avoir une pâte sableuse.
- 4
Verse le miel et l’œuf. Mélange jusqu’à faire une belle boule de pâte. Si c’est collant, ajoute un peu de farine.
- 5
Étale la pâte au rouleau (environ 5 mm) sur une table légèrement farinée.
- 6
Découpe des formes avec des emporte-pièces et pose-les sur la plaque couverte de papier cuisson.
- 7
Demande à un adulte d’enfourner 8 à 10 minutes. Laisse refroidir sur une grille.
- 8
Prépare le glaçage : mélange le sucre glace avec le jus de citron (ou l’eau) pour avoir une crème lisse.
- 9
Sépare le glaçage dans de petits bols et ajoute les colorants. Mets-le dans des poches ou des petits sacs avec un mini trou.
- 10
Décore les biscuits comme tu veux, ajoute des billes en sucre, laisse sécher… et croque ! 😋.
Notes & astuces du chef
Sans colorant, le glaçage reste blanc et fait tout aussi bien l'effet, façon givre sur les biscuits
Pour un biscuit à suspendre, percez un petit trou à la paille avant la cuisson, puis conservez le tout dans une boîte en métal pour qu'il reste croustillant plusieurs jours
