Voici une version originale du blini, inspirée des saveurs napolitaines. Ce blini épais et moelleux est garni de tomates cerises rôties, de mozzarella fondue et d'une touche d'origan, puis servi avec quelques feuilles de roquette fraîche pour apporter de la fraîcheur et du contraste. Idéal en entrée ou pour un apéritif dînatoire, il revisite le classique russe avec des accents méditerranéens.
Voici une version originale du blini, inspirée des saveurs napolitaines. Ce blini épais et moelleux est garni de tomates cerises rôties, de mozzarella fondue et d'une touche d'origan, puis servi avec quelques feuilles de roquette fraîche pour apporter de la fraîcheur et du contraste. Idéal en entrée ou pour un apéritif dînatoire, il revisite le classique russe avec des accents méditerranéens.
Facile à préparer, ce blini napolitain se réalise avec des ingrédients simples et se déguste aussi bien chaud que tiède. Servez-le accompagné d'une salade de roquette ou d'un filet d'huile d'olive pour un résultat gourmand et convivial. Lancez-vous et apportez une touche italienne à vos repas en toute simplicité.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pâte à blini
120 gfarine T55
150 mllait demi-écrémé
1œuf
1 cuillère à cafélevure chimique
1 pincéesel
1 cuillère à soupehuile d'olive
Garniture napolitaine
12tomates cerises
100 gmozzarella
1 cuillère à caféorigan séché
- 1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 pincéepoivre noir
Finition et accompagnement
40 groquette
Étapes
La recette
Préparation de la pâte à blini
- 1
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- 2
Ajouter l'œuf et le lait progressivement en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- 3
Incorporer l'huile d'olive à la pâte et mélanger.
- 4
Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
Cuisson des blinis
- 5
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive.
- 6
Verser une petite louche de pâte pour former un blini épais (environ 10 cm de diamètre).
- 7
Cuire à feu moyen 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- 8
Retourner le blini et poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 9
Répéter l'opération pour les autres blinis. Réserver au chaud.
Garniture napolitaine
- 10
Préchauffer le four en mode grill à 200°C.
- 11
Déposer les blinis sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 12
Répartir les morceaux de mozzarella sur chaque blini.
- 13
Ajouter les demi-tomates cerises côté coupé vers le haut.
- 14
Parsemer d'origan séché et de poivre noir.
- 15
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- 16
Enfourner sous le grill 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
Dressage et service
- 17
Déposer chaque blini garni sur une assiette.
- 18
Ajouter quelques feuilles de roquette autour pour la fraîcheur.
- 19
Servir immédiatement, bien chaud.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les blinis garnis se dégustent de préférence juste après cuisson. Les blinis nature peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffer à la poêle.
Variante
Ajoutez quelques olives noires dénoyautées ou des copeaux de parmesan pour renforcer la touche italienne.
Sans gluten
Remplacez la farine de blé par un mélange 80 g farine de riz + 40 g fécule de maïs pour une version sans gluten. La texture sera légèrement différente mais reste moelleuse.
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