Une botte de radis achetée pour ses racines finit souvent aux ordures, fanes incluses. Ici elles sont hachées, mêlées à un peu de gruyère et d'ail, puis noyées dans une pâte à cake toute simple : farine, œufs, lait, huile d'olive. Quarante minutes plus tard, une lame de couteau ressort sèche et le cake se tranche tiède ou froid, pour un pique-nique ou un repas léger avec une salade.
Une botte de radis achetée pour ses racines finit souvent aux ordures, fanes incluses. Ici elles sont hachées, mêlées à un peu de gruyère et d'ail, puis noyées dans une pâte à cake toute simple : farine, œufs, lait, huile d'olive. Quarante minutes plus tard, une lame de couteau ressort sèche et le cake se tranche tiède ou froid, pour un pique-nique ou un repas léger avec une salade.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories308 kcal
- Moule à cake (24 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Couteau1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1fanes de radis fraîches
180 gfarine T55
3œuf
100 mllait demi-écrémé
- H60 ml
huile d’olive
80 ggruyère râpé
- P1 càscuillère à soupe
poudre à lever
1ail
1 pincéesel
1 pincéepoivre
10 gbeurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer un moule à cake et le chemiser de papier cuisson si besoin.
- 3
Laver soigneusement les fanes de radis, retirer les tiges épaisses et égoutter.
- 4
Hacher grossièrement les fanes au couteau.
- 5
Peler et hacher finement la gousse d’ail.
- 6
Dans un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette.
- 7
Ajouter l’huile d’olive et le lait, bien mélanger.
- 8
Incorporer la farine et la poudre à lever. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 9
Ajouter le gruyère râpé, les fanes de radis hachées et l’ail.
- 10
Saler et poivrer à votre goût.
- 11
Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- 12
Verser la préparation dans le moule à cake.
- 13
Enfourner pour 40 minutes environ, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte sèche.
- 14
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- 15
Servir tiède ou froid, en tranches.
Notes & astuces du chef
Conservation : trois jours au réfrigérateur bien emballé, ou en tranches congelées à réchauffer au grille-pain
Le gruyère se remplace par du comté, de l'emmental ou du chèvre frais selon ce qu'il y a dans le tiroir à fromages
Avis et commentaires
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