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Cou de porc grillé en marinade épicée

Cou de porc grillé en marinade épicée

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MMargaux par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le cou de porc grillé en marinade épicée est un plat convivial et savoureux, parfait pour les repas d'été autour du barbecue ou pour apporter une touche de chaleur à vos dîners. Le cou de porc, une pièce tendre et persillée, s'imprègne d'une marinade relevée à base de paprika, d'ail, de cumin et d'un soupçon de piment, qui lui confère une belle profondeur de goût et une croûte dorée à la cuisson.

Le cou de porc grillé en marinade épicée est un plat convivial et savoureux, parfait pour les repas d'été autour du barbecue ou pour apporter une touche de chaleur à vos dîners. Le cou de porc, une pièce tendre et persillée, s'imprègne d'une marinade relevée à base de paprika, d'ail, de cumin et d'un soupçon de piment, qui lui confère une belle profondeur de goût et une croûte dorée à la cuisson.

Facile à préparer à l'avance, cette recette demande peu de matériel et s'adapte aussi bien à la cuisson au barbecue qu'à la poêle-gril. Servez le cou de porc grillé avec une salade croquante, des pommes de terre sautées ou des légumes grillés pour un repas équilibré et gourmand. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette viande juteuse et parfumée.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteBarbecuePince de cuisineFilm alimentaire ou couvercle

Ingrédients

Viande et marinade

  • cou de porc

    cou de porc

    800 g
  • huile d'olive

    huile d'olive

    4 càs
  • ail

    ail

    3
  • paprika doux

    paprika doux

    2 càc
  • cumin moulu

    cumin moulu

    1 càc
  • origan séché

    origan séché

    1 càc
  • piment en poudre

    piment en poudre

    0.5 càc
  • miel liquide

    miel liquide

    1 càs
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càs
  • sel

    sel

    1 càc
  • poivre noir

    poivre noir

    0.5 càc

Étapes

La recette

Préparation de la marinade

  1. 1

    Dans un grand saladier, verser l'huile d'olive, le miel et le vinaigre de cidre.

  2. 2

    Ajouter l'ail haché, le paprika, le cumin, l'origan, le piment, le sel et le poivre.

  3. 3

    Mélanger soigneusement pour obtenir une marinade homogène.

Marinade de la viande

  1. 4

    Déposer les tranches de cou de porc dans le saladier.

  2. 5

    Bien enrober chaque tranche de marinade, en massant la viande pour faire pénétrer les épices.

  3. 6

    Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

  4. 7

    Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu'elle revienne à température ambiante.

Cuisson

  1. 8

    Préchauffer le barbecue ou une poêle-gril à feu vif.

  2. 9

    Égoutter légèrement les tranches de cou de porc pour retirer l'excédent de marinade.

  3. 10

    Déposer la viande sur la grille bien chaude.

  4. 11

    Griller 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée à l'extérieur et cuite à cœur.

  5. 12

    Retourner une seule fois pour obtenir une belle croûte.

  6. 13

    Déposer les tranches sur une assiette et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

  7. 14

    Trancher éventuellement en morceaux et servir chaud, accompagné de l'accompagnement de votre choix.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    La viande marinée crue se conserve 24 heures au réfrigérateur, bien couverte. Une fois cuite, elle se garde 2 jours au frais et peut être dégustée froide en salade ou réchauffée doucement à la poêle.

  • Variante allégée

    Remplacez l'huile d'olive par 2 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de yaourt nature pour une marinade plus légère et acidulée. Réduisez le miel à 1 cuillère à café.

  • Astuce cuisson

    Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner toute une nuit et évitez de piquer la viande pendant la cuisson afin de conserver le jus.

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