Un soir de semaine où il ne reste que des crevettes surgelées et une boîte de lait de coco au fond du placard, ce plat sauve le repas en moins de 30 minutes. Le gingembre et le curry réveillent la sauce, le poivron apporte du croquant. Les crevettes cuisent 5 à 7 minutes dans le lait de coco frémissant, juste le temps de rosir. Persil ciselé et basilic frais en finition, riz basmati pour absorber la sauce.
Un soir de semaine où il ne reste que des crevettes surgelées et une boîte de lait de coco au fond du placard, ce plat sauve le repas en moins de 30 minutes. Le gingembre et le curry réveillent la sauce, le poivron apporte du croquant. Les crevettes cuisent 5 à 7 minutes dans le lait de coco frémissant, juste le temps de rosir. Persil ciselé et basilic frais en finition, riz basmati pour absorber la sauce.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- Grande poêle ou sauteuse1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
500 gcrevettes décortiquées
400 mllait de coco
1poivron rouge
1oignon jaune
2ail
2 càccuillère à cafégingembre frais
2 càscuillère à soupehuile végétale
1 càccuillère à cafécurry en poudre
0.5 càccuillère à cafépiment doux
1 pincéesel
1 pincéepoivre
6basilic frais
4 càscuillère à soupepersil plat
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer tous les ingrédients : hacher l’oignon, l’ail, le persil et couper le poivron en petits dés.
- 2
Râper le gingembre frais.
- 3
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- 4
Ajouter l’oignon haché et le faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 5
Ajouter l’ail, le gingembre et le poivron rouge. Faire revenir encore 2 minutes.
- 6
Saupoudrer le curry en poudre et le piment doux. Mélanger et laisser cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- 7
Verser le lait de coco dans la poêle. Mélanger et porter à légère ébullition.
- 8
Saler et poivrer selon votre goût.
- 9
Ajouter les crevettes décortiquées dans la sauce.
- 10
Laisser mijoter à feu doux 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et soient bien cuites.
- 11
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- 12
Parsemer de persil plat ciselé et disposer les feuilles de basilic frais sur le dessus.
- 13
Servir immédiatement, accompagné de riz basmati ou de légumes sautés.
Notes & astuces du chef
Conservation : se garde un jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; réchauffer doucement à la poêle pour ne pas resserrer les crevettes
Pour plus de piquant, un piment rouge frais émincé ou une pointe de pâte de curry rouge change la donne
Riz basmati, riz thaï ou nouilles sautées accueillent bien cette sauce ; des brocolis ou haricots verts s'y ajoutent sans problème
