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Curry au poulet et à l'ananas

Curry au poulet et à l'ananas

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CCamille par recettes.com
50 minTemps total
MoyenDifficulté
4 pers.Portions

Ce curry au poulet et à l'ananas vous transporte en Asie du Sud-Est avec ses saveurs douces et épicées, relevées par la fraîcheur de l'ananas et la richesse du lait de coco. Le plat se distingue par sa sauce onctueuse, parfumée à la pâte de curry rouge, et ses morceaux de poulet tendres, accompagnés de feuilles de basilic thaï et de piment rouge pour une touche de couleur et de piquant.

Ce curry au poulet et à l'ananas vous transporte en Asie du Sud-Est avec ses saveurs douces et épicées, relevées par la fraîcheur de l'ananas et la richesse du lait de coco. Le plat se distingue par sa sauce onctueuse, parfumée à la pâte de curry rouge, et ses morceaux de poulet tendres, accompagnés de feuilles de basilic thaï et de piment rouge pour une touche de couleur et de piquant.

Idéal pour un repas convivial ou un dîner dépaysant, ce curry se prépare rapidement et s'accompagne parfaitement de riz blanc nature. Servez-le bien chaud, décoré de feuilles de basilic frais et de piment, pour un effet visuel aussi appétissant que gourmand. Lancez-vous et régalez-vous d’un plat exotique et équilibré, facile à réaliser à la maison.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Wok ou grande poêleCouteau bien aiguiséPlanche à découperCuillère en boisBols de service

Ingrédients

Curry

  • blanc de poulet

    blanc de poulet

    600 g
  • ananas frais

    ananas frais

    300 g
  • lait de coco

    lait de coco

    400 ml
  • pâte de curry rouge

    pâte de curry rouge

    2 càs
  • F

    feuille de kaffir

    4
  • sucre roux

    sucre roux

    1 càs
  • sauce nuoc-mâm

    sauce nuoc-mâm

    2 càs
  • huile végétale

    huile végétale

    2 càs

Finition et dressage

  • basilic thaï frais

    basilic thaï frais

    1
  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    1

Étapes

La recette

Préparation du curry

  1. 1

    Couper le blanc de poulet en morceaux de taille moyenne.

  2. 2

    Peler l'ananas, retirer le cœur et couper la chair en morceaux.

  3. 3

    Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.

  4. 4

    Ajouter la pâte de curry rouge et faire revenir 1 minute en remuant pour libérer les arômes.

  5. 5

    Incorporer les morceaux de poulet et faire dorer 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.

  6. 6

    Verser le lait de coco et bien mélanger.

  7. 7

    Ajouter les feuilles de kaffir, la sauce nuoc-mâm et le sucre roux.

  8. 8

    Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

  9. 9

    Ajouter les morceaux d'ananas et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce légèrement épaissie.

  10. 10

    Retirer les feuilles de kaffir avant de servir.

Dressage

  1. 11

    Répartir le curry dans des bols ou assiettes creuses.

  2. 12

    Décorer chaque portion avec quelques feuilles de basilic thaï frais et un demi-piment rouge.

  3. 13

    Servir immédiatement, accompagné de riz blanc nature.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Le curry se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes avant de servir.

  • Variante allégée

    Remplacez la moitié du lait de coco par du lait demi-écrémé pour une sauce plus légère, ou réduisez la quantité de sucre selon votre goût.

  • Sans gluten

    Utilisez une sauce nuoc-mâm certifiée sans gluten ou remplacez-la par de la sauce soja sans gluten.

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