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Gâteau de Pâques traditionnel portugais Folar sans œufs

Gâteau de Pâques traditionnel portugais Folar sans œufs

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CCamille par recettes.com
1h05Temps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Le Folar de Pâques portugais est une brioche moelleuse et parfumée, symbole de partage et de renouveau au Portugal. Cette version sans œufs respecte la tradition tout en s’adaptant aux régimes spécifiques, idéale pour les familles ou les personnes allergiques. Préparé avec de la farine de blé, de la levure boulangère, du sucre, du lait végétal et parfumé à l’anis et à la cannelle, ce gâteau de Pâques est parfait pour célébrer le printemps et les retrouvailles.Sa croûte dorée et sa mie légère en font une gourmandise appréciée au petit-déjeuner ou au goûter. Le ruban décoratif, typique du folar portugais, apporte une touche festive à votre table. Facile à réaliser, ce gâteau est aussi une belle occasion de découvrir la richesse de la pâtisserie portugaise, tout en profitant d’une recette sans œufs, plus digeste et adaptée à tous.

Le Folar de Pâques portugais est une brioche moelleuse et parfumée, symbole de partage et de renouveau au Portugal. Cette version sans œufs respecte la tradition tout en s’adaptant aux régimes spécifiques, idéale pour les familles ou les personnes allergiques. Préparé avec de la farine de blé, de la levure boulangère, du sucre, du lait végétal et parfumé à l’anis et à la cannelle, ce gâteau de Pâques est parfait pour célébrer le printemps et les retrouvailles.Sa croûte dorée et sa mie légère en font une gourmandise appréciée au petit-déjeuner ou au goûter. Le ruban décoratif, typique du folar portugais, apporte une touche festive à votre table. Facile à réaliser, ce gâteau est aussi une belle occasion de découvrir la richesse de la pâtisserie portugaise, tout en profitant d’une recette sans œufs, plus digeste et adaptée à tous.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
280 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePlaque de cuissonFourPinceau de cuisine

Ingrédients

Pour la pâte

  • farine de blé

    farine de blé

    500 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    80 g
  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • lait végétal

    lait végétal

    25 cl
  • levure boulangère fraîche

    levure boulangère fraîche

    20 g
  • graine d'anis

    graine d'anis

    1 càs
  • cannelle en poudre

    cannelle en poudre

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la dorure

  • lait végétal

    lait végétal

    3 càs
  • sirop d'érable

    sirop d'érable

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Délayez la levure dans le lait végétal tiède avec une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la farine, le reste de sucre, le sel, la cannelle et les graines d’anis.

  3. 3

    Ajoutez le beurre fondu et le mélange lait-levure. Mélangez à la cuillère puis à la main.

  4. 4

    Pétrissez la pâte 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.

  5. 5

    Couvrez le saladier d’un torchon propre. Laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

  6. 6

    Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air).

  7. 7

    Prélevez une petite portion de pâte pour former deux boudins fins.

  8. 8

    Façonnez le reste de la pâte en boule et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  9. 9

    Disposez les deux boudins en croix sur le dessus du gâteau, en appuyant légèrement.

  10. 10

    Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 45 minutes.

  11. 11

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

  12. 12

    Mélangez le lait végétal et le sirop d’érable pour la dorure.

  13. 13

    Badigeonnez délicatement le folar avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

  14. 14

    Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être bien doré.

  15. 15

    Laissez tiédir sur une grille. Décorez d’un ruban vert pour la touche traditionnelle et servez en parts.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version plus parfumée, ajoutez un zeste d’orange râpé à la pâte

    Utilisez du lait de soja pour une mie plus moelleuse. Le folar se conserve 2 jours bien emballé à température ambiante. Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel ou du sirop d’agave. Servez avec un café portugais ou un chocolat chaud pour un goûter authentique.

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