Originaire des hauts plateaux andins, le quinoa s'est imposé dans les petits-déjeuners occidentaux pour sa texture qui reste ferme même après cuisson dans le lait. Rincé à l'eau froide, il perd son amertume avant de cuire douze à quinze minutes avec le lait végétal et une pincée de sel, en remuant de temps en temps, jusqu'à devenir tendre et crémeux. Les noix concassées s'ajoutent en fin de cuisson pour garder leur croquant, avant que le sirop d'érable n'arrondisse l'ensemble hors du feu. Bananes en rondelles et myrtilles fraîches complètent le bol au moment de servir.
Originaire des hauts plateaux andins, le quinoa s'est imposé dans les petits-déjeuners occidentaux pour sa texture qui reste ferme même après cuisson dans le lait. Rincé à l'eau froide, il perd son amertume avant de cuire douze à quinze minutes avec le lait végétal et une pincée de sel, en remuant de temps en temps, jusqu'à devenir tendre et crémeux. Les noix concassées s'ajoutent en fin de cuisson pour garder leur croquant, avant que le sirop d'érable n'arrondisse l'ensemble hors du feu. Bananes en rondelles et myrtilles fraîches complètent le bol au moment de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories196 kcal
- Casserole1
- Cuillère en bois1
- Bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le porridge
100 gquinoa tricolore
30 gnoix
40 cllait végétal
1banane
60 gmyrtille fraîche
1 càsc. à soupesirop d'érable
1 pincéesel fin
Pour la finitionnoix supplémentaires Pour le dessusmyrtilles fraîches Pour la décorationbanane Quelques rondelles pour le dessus
Aucun ingrédient renseigné.
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide pour retirer l’amertume.
- 2
Versez le quinoa dans une casserole avec le lait végétal et une pincée de sel.
- 3
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 12 à 15 minutes en remuant régulièrement.
- 4
Le quinoa doit être tendre et le mélange crémeux. Ajoutez un peu de lait si besoin.
- 5
Ajoutez les noix concassées et mélangez délicatement.
- 6
Retirez du feu, incorporez le sirop d’érable (ou miel) et mélangez.
- 7
Répartissez le porridge dans deux bols.
- 8
Disposez les rondelles de banane et les myrtilles fraîches sur le dessus.
- 9
Ajoutez quelques noix supplémentaires pour le croquant.
- 10
Servez tiède ou à température ambiante, selon votre préférence.
- 11
Pour une touche gourmande, ajoutez un filet de sirop d’érable juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Le porridge se garde vingt-quatre heures au réfrigérateur ; un peu de lait ajouté en réchauffant lui redonne son crémeux
Avis et commentaires
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