Voici un dessert frais et coloré qui évoque l’été : le gâteau pastèque aux billes de melon. Ce « gâteau » sans cuisson se compose d’une tranche épaisse de pastèque évidée, garnie généreusement de billes de pastèque, melon et melon vert, le tout décoré de quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et d’élégance. Idéal pour une fin de repas légère ou un goûter fruité, il séduit par ses couleurs vives et sa simplicité.
Voici un dessert frais et coloré qui évoque l’été : le gâteau pastèque aux billes de melon. Ce « gâteau » sans cuisson se compose d’une tranche épaisse de pastèque évidée, garnie généreusement de billes de pastèque, melon et melon vert, le tout décoré de quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et d’élégance. Idéal pour une fin de repas légère ou un goûter fruité, il séduit par ses couleurs vives et sa simplicité.
Facile à réaliser, ce gâteau de fruits ne nécessite que peu d’ingrédients et aucun matériel sophistiqué, si ce n’est une cuillère parisienne pour façonner les billes. Servez-le bien frais, en parts comme un vrai gâteau, pour surprendre vos invités lors d’un brunch, d’un anniversaire ou d’un pique-nique estival. Lancez-vous et apportez une touche vitaminée à votre table !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories112 kcal
- Cuillère parisienne1
- Grand couteau1
- Planche à découper1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plat de service1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1pastèque
1melon charentais
- M1
melon vert
- F8
feuille de menthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement la pastèque, le melon charentais et le melon vert.
- 2
Couper la pastèque en son centre pour obtenir une tranche épaisse d’environ 8 à 10 cm de hauteur.
- 3
Déposer la tranche de pastèque à plat sur un plat de service.
- 4
À l’aide d’un couteau, inciser délicatement la chair de la pastèque à 1 cm de la peau pour l’évider, en laissant un fond d’environ 2 cm pour former une base solide.
- 5
Retirer délicatement la chair centrale de la pastèque et la réserver.
- 6
Avec une cuillère parisienne, façonner des billes dans la chair de la pastèque évidée.
- 7
Réaliser également des billes dans le melon charentais et le melon vert à l’aide de la cuillère parisienne.
- 8
Mélanger délicatement toutes les billes de fruits dans un saladier.
Montage et décoration
- 9
Remplir généreusement la base de pastèque évidée avec les billes de pastèque, melon charentais et melon vert, en alternant les couleurs pour un effet visuel harmonieux.
- 10
Former un dôme de billes sur le dessus pour donner l’aspect d’un gâteau.
- 11
Décorer le sommet avec les feuilles de menthe fraîche.
- 12
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- 13
Servir bien frais, en découpant des parts comme un gâteau.
Notes & astuces du chef
Conservation
Ce gâteau pastèque se conserve 24 heures au réfrigérateur, bien filmé pour éviter que les fruits ne sèchent. À consommer rapidement pour profiter de toute la fraîcheur des fruits.
Variante
Vous pouvez ajouter d’autres fruits de saison en billes ou en petits dés, comme du kiwi, de la mangue ou des fraises, pour varier les couleurs et les saveurs.
Astuce
Si vous n’avez pas de cuillère parisienne, coupez les fruits en petits cubes réguliers pour un résultat tout aussi gourmand.
Service
Servez ce gâteau en dessert léger ou lors d’un brunch estival. Il accompagne parfaitement une boule de sorbet citron ou une salade de fruits.
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