Voici un plat qui évoque les saveurs exotiques de l'océan Indien : de grosses crevettes sautées à la vanille bourbon, relevées par la fraîcheur acidulée de tranches de citron. La vanille apporte une note subtile et parfumée qui sublime la douceur naturelle des crevettes, tandis que le citron réveille l'ensemble avec une pointe de vivacité. Ce mariage original, typique de la cuisine réunionnaise ou mahoraise, est idéal pour surprendre vos convives lors d'un repas festif ou d'un dîner estival.
Voici un plat qui évoque les saveurs exotiques de l'océan Indien : de grosses crevettes sautées à la vanille bourbon, relevées par la fraîcheur acidulée de tranches de citron. La vanille apporte une note subtile et parfumée qui sublime la douceur naturelle des crevettes, tandis que le citron réveille l'ensemble avec une pointe de vivacité. Ce mariage original, typique de la cuisine réunionnaise ou mahoraise, est idéal pour surprendre vos convives lors d'un repas festif ou d'un dîner estival.
Rapide à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients simples et accessibles. Les crevettes sont juste poêlées pour conserver leur moelleux, puis enrobées d'une sauce légère à la vanille et au citron. Servez-les en entrée raffinée ou en plat principal, accompagnées de riz basmati ou d'une salade croquante. Laissez-vous tenter par cette alliance sucrée-salée qui invite au voyage.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Grande poêle1
- Couteau d’office1
- Cuillère en bois1
- Presse-agrumes1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
800 ggrosses crevettes crues décortiquées avec la queue
1gousse de vanille bourbon
1citron jaune
2 cuillère à soupehuile d'olive
20 gbeurre
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincer les crevettes sous l'eau froide et les éponger avec du papier absorbant.
- 2
Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur. Gratter les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
- 3
Laver le citron et le couper en fines tranches.
- 4
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- 5
Ajouter les crevettes et les faire revenir 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement dorées.
- 6
Ajouter le beurre dans la poêle, puis incorporer les graines de vanille et la gousse fendue.
- 7
Mélanger pour bien enrober les crevettes de vanille.
- 8
Ajouter les tranches de citron dans la poêle et poursuivre la cuisson 2 minutes, en arrosant les crevettes avec le jus rendu.
- 9
Saler et poivrer selon votre goût.
- 10
Retirer la poêle du feu. Ôter la gousse de vanille.
- 11
Dresser les crevettes dans un plat de service, disposer les tranches de citron et la gousse de vanille pour décorer.
- 12
Servir immédiatement, bien chaud.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les crevettes à la vanille se dégustent idéalement juste après cuisson. Si besoin, conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 24 heures et réchauffez-les rapidement à la poêle.
Accompagnement
Servez ce plat avec du riz basmati nature ou une salade croquante (mâche, roquette, jeunes pousses) pour un repas équilibré.
Variante
Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron vert en fin de cuisson pour une touche plus acidulée, ou remplacer le beurre par de l'huile de coco pour une note encore plus exotique.
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