Le pain de banane à la fraise est une variante fruitée et colorée du célèbre banana bread, idéale pour profiter des fraises de saison. Moelleux et généreux, il marie la douceur des bananes mûres à la fraîcheur acidulée des fraises, qui apportent une touche de couleur aussi bien à l’intérieur qu’en surface. Ce gâteau familial se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter, accompagné d’un thé ou d’un café.
Le pain de banane à la fraise est une variante fruitée et colorée du célèbre banana bread, idéale pour profiter des fraises de saison. Moelleux et généreux, il marie la douceur des bananes mûres à la fraîcheur acidulée des fraises, qui apportent une touche de couleur aussi bien à l’intérieur qu’en surface. Ce gâteau familial se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter, accompagné d’un thé ou d’un café.
Facile à préparer, il ne nécessite que des ingrédients courants et se réalise sans robot. Les fraises sont intégrées en morceaux dans la pâte et disposées sur le dessus pour un rendu visuel appétissant, comme sur la photo. Servez-le tiède ou à température ambiante, nature ou avec un peu de yaourt, pour un moment gourmand et convivial.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- Moule à cake (24 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Four1
- Papier cuisson1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
3banane bien mûre
250 gfraise
220 gfarine T55
80 gsucre blond
2œuf
80 gbeurre doux
1 càscuillère à soupelevure chimique
1 pincéesel
1 càccuillère à caféextrait de vanille
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer et fariner un moule à cake de 24 cm ou le chemiser de papier cuisson.
- 3
Équeuter les fraises. Couper les plus petites en deux et les plus grosses en quartiers. Réserver une dizaine de tranches pour le dessus.
- 4
Écraser les bananes à la fourchette dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 5
Ajouter le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger au fouet.
- 6
Incorporer le beurre fondu refroidi et mélanger à nouveau.
- 7
Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- 8
Incorporer délicatement les morceaux de fraises (sauf celles réservées pour le dessus) à la spatule.
- 9
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- 10
Répartir les tranches de fraises réservées sur le dessus du cake, en les enfonçant légèrement.
- 11
Enfourner pour 45 à 55 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 12
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.
- 13
Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le pain de banane à la fraise se conserve 3 jours à température ambiante, bien emballé. Il peut aussi se congeler tranché, séparé par du papier cuisson.
Variante allégée
Remplacez le beurre par 60 g de compote de pomme sans sucre ajouté pour une version plus légère. Le résultat sera un peu moins fondant mais tout aussi savoureux.
Sans lactose
Pour une version sans lactose, utilisez 80 g de margarine végétale fondue à la place du beurre.
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