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Pain d’épices traditionnel

Pain d’épices traditionnel

3.00· 1 avis
IInès par recettes.com
1h10Temps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Le pain d’épices traditionnel est une douceur emblématique de la gastronomie française, particulièrement appréciée en Alsace et en Bourgogne. Sa texture moelleuse et ses arômes de miel, de cannelle et d’épices en font un incontournable des fêtes de fin d’année, mais il se déguste aussi toute l’année au petit-déjeuner ou au goûter. Préparé avec du miel de qualité, de la farine de seigle et un mélange d’épices authentiques, ce pain d’épices maison séduit par sa simplicité et son goût réconfortant.Riche en saveurs et sans matières grasses ajoutées, il est naturellement sans lactose et se conserve plusieurs jours sans perdre son moelleux. Les œufs apportent de la légèreté, tandis que la cassonade et le miel assurent une belle couleur dorée. Servez-le nature, avec un peu de beurre ou accompagné de fruits secs pour un plaisir gourmand et équilibré. Lancez-vous dans cette recette facile et savourez un classique de la pâtisserie française !

Le pain d’épices traditionnel est une douceur emblématique de la gastronomie française, particulièrement appréciée en Alsace et en Bourgogne. Sa texture moelleuse et ses arômes de miel, de cannelle et d’épices en font un incontournable des fêtes de fin d’année, mais il se déguste aussi toute l’année au petit-déjeuner ou au goûter. Préparé avec du miel de qualité, de la farine de seigle et un mélange d’épices authentiques, ce pain d’épices maison séduit par sa simplicité et son goût réconfortant.Riche en saveurs et sans matières grasses ajoutées, il est naturellement sans lactose et se conserve plusieurs jours sans perdre son moelleux. Les œufs apportent de la légèreté, tandis que la cassonade et le miel assurent une belle couleur dorée. Servez-le nature, avec un peu de beurre ou accompagné de fruits secs pour un plaisir gourmand et équilibré. Lancez-vous dans cette recette facile et savourez un classique de la pâtisserie française !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
336 kcalCalories

Matériel

Moule à cakeSaladier pour mélanger la pâteFouetFour

Ingrédients

Ingrédients

  • farine de seigle

    farine de seigle

    250 g
  • farine de blé

    farine de blé

    100 g
  • cassonade

    cassonade

    80 g
  • œuf

    œuf

    2
  • lait

    lait

    15 cl
  • levure chimique

    levure chimique

    1 sachet
  • É

    Épices traditionnelles

    —
  • cannelle en poudre

    cannelle en poudre

    2 càc
  • gingembre en poudre

    gingembre en poudre

    1 càc
  • muscade râpée

    muscade râpée

    1 càc
  • quatre-épice

    quatre-épice

    1 càc
  • sel

    sel

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Beurrez et farinez le moule à cake pour éviter que le pain d’épices n’attache.

  3. 3

    Faites tiédir le lait dans une casserole ou au micro-ondes, sans le faire bouillir.

  4. 4

    Ajoutez le miel dans le lait tiède et mélangez pour bien le dissoudre.

  5. 5

    Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, la cassonade, le sel et toutes les épices.

  6. 6

    Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement au fouet.

  7. 7

    Versez progressivement le mélange lait-miel tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

  8. 8

    Vérifiez que la pâte est homogène, sans grumeaux. Si besoin, passez un coup de fouet énergique.

  9. 9

    Versez la pâte dans le moule à cake, lissez la surface avec une spatule.

  10. 10

    Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

  11. 11

    Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

  12. 12

    Laissez refroidir complètement avant de trancher. Servez nature ou avec un peu de beurre.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un miel parfumé pour un goût plus intense

    Le pain d’épices se conserve 4 à 5 jours bien emballé. Ajoutez des zestes d’orange pour une touche fruitée. Pour une version plus moelleuse, enveloppez-le dans un torchon après cuisson. Servez avec du fromage frais pour une note salée-sucrée.

Avis et commentaires

3.00 / 5

Sur 1 commentaire

  1. Sol· 27 février 2026

    Le miel, c'est du sucre en grande partie. Conservez son gout en n ajoutant pas de sucre exterieur, votre palais et votre santé vous remercieront. Merci pour la recette!!

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