Le poulet toscan crémeux est un plat convivial et généreux, inspiré des saveurs de l’Italie centrale. Dans cette version, les filets de poulet sont dorés puis mijotés dans une sauce onctueuse à la crème, relevée d’ail, d’épinards frais et de tomates cerises entières. Le parmesan râpé apporte une touche de caractère et de gourmandise, tandis que quelques herbes fraîches viennent parfumer l’ensemble.
Le poulet toscan crémeux est un plat convivial et généreux, inspiré des saveurs de l’Italie centrale. Dans cette version, les filets de poulet sont dorés puis mijotés dans une sauce onctueuse à la crème, relevée d’ail, d’épinards frais et de tomates cerises entières. Le parmesan râpé apporte une touche de caractère et de gourmandise, tandis que quelques herbes fraîches viennent parfumer l’ensemble.
Ce plat se prépare en une seule poêle, ce qui le rend aussi pratique que savoureux pour un repas de semaine ou un dîner entre amis. Servez-le bien chaud, accompagné de pâtes fraîches ou de riz, pour profiter pleinement de sa sauce crémeuse et parfumée. Un plat réconfortant qui invite au voyage et à la convivialité.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Grande poêle ou sauteuse1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau d’office1
- Râpe à fromage1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
4filet de poulet
250 gtomate cerise
100 gépinards frais
25 clcrème entière liquide
40 gparmesan râpé
2ail
2 càscuillère à soupehuile d'olive
20 gbeurre
1 pincéebasilic frais
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- 2
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 3
Déposer les filets de poulet dans la poêle et les faire dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réserver sur une assiette.
- 4
Baisser le feu à moyen. Ajouter l’ail haché dans la poêle et faire revenir 1 minute en remuant.
- 5
Ajouter les tomates cerises entières et les faire sauter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- 6
Incorporer les épinards frais et mélanger jusqu’à ce qu’ils tombent légèrement.
- 7
Verser la crème liquide dans la poêle et bien mélanger pour décoller les sucs de cuisson.
- 8
Ajouter la moitié du parmesan râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde dans la sauce.
- 9
Remettre les filets de poulet dans la poêle, napper de sauce et laisser mijoter à feu doux 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
- 10
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- 11
Parsemer le reste de parmesan râpé et le basilic frais haché juste avant de servir.
- 12
Servir chaud, directement dans la poêle ou dans des assiettes creuses.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le poulet toscan crémeux se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement à la poêle avec un peu de crème ou d’eau pour détendre la sauce.
Accompagnement
Ce plat s’accorde parfaitement avec des pâtes fraîches (tagliatelles, fusilli) ou du riz blanc, qui absorberont la sauce crémeuse.
Variante allégée
Remplacer la crème entière par de la crème légère à 15 % de matière grasse. La sauce sera un peu moins onctueuse mais reste savoureuse.
Astuce
Pour une sauce plus parfumée, ajouter une pincée d’origan séché ou quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson.
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