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Ragoût de poisson majorquin

Ragoût de poisson majorquin

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CCamille par recettes.com
31 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le ragoût de poisson majorquin, un plat emblématique des Baléares, parfait pour mettre en valeur les produits de la mer et les légumes méditerranéens. Ce ragoût traditionnel, appelé "Guisat de Peix" à Majorque, marie des filets de poisson blanc, des pommes de terre fondantes, des poivrons rouges et une sauce tomate parfumée à l'huile d'olive. Idéal en toute saison, il se savoure en famille ou entre amis, et offre une belle alternative aux plats mijotés classiques.Riche en protéines et en légumes, ce plat méditerranéen est à la fois sain et gourmand. Les saveurs du poisson frais, relevées par l'ail et le paprika doux, rappellent la cuisine authentique de Majorque. Facile à préparer, il ne demande que peu d'ingrédients et s'adapte à tous les niveaux. Servez-le bien chaud, accompagné d'un bon pain de campagne pour profiter de la sauce. Lancez-vous et régalez-vous avec ce voyage culinaire aux Baléares !

Découvrez le ragoût de poisson majorquin, un plat emblématique des Baléares, parfait pour mettre en valeur les produits de la mer et les légumes méditerranéens. Ce ragoût traditionnel, appelé "Guisat de Peix" à Majorque, marie des filets de poisson blanc, des pommes de terre fondantes, des poivrons rouges et une sauce tomate parfumée à l'huile d'olive. Idéal en toute saison, il se savoure en famille ou entre amis, et offre une belle alternative aux plats mijotés classiques.Riche en protéines et en légumes, ce plat méditerranéen est à la fois sain et gourmand. Les saveurs du poisson frais, relevées par l'ail et le paprika doux, rappellent la cuisine authentique de Majorque. Facile à préparer, il ne demande que peu d'ingrédients et s'adapte à tous les niveaux. Servez-le bien chaud, accompagné d'un bon pain de campagne pour profiter de la sauce. Lancez-vous et régalez-vous avec ce voyage culinaire aux Baléares !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou grande casseroleCouteauPlanche à découperÉcumoire

Ingrédients

Pour le ragoût

  • filet de poisson blanc

    filet de poisson blanc

    600 g
  • pomme de terre

    pomme de terre

    700 g
  • poivron rouge

    poivron rouge

    2
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    3 gousses
  • tomate

    tomate

    400 g
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    10 cl
  • laurier

    laurier

    1 feuille
  • paprika doux

    paprika doux

    1 càc
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • persil frais

    persil frais

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.

  2. 2

    Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.

  3. 3

    Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.

  4. 4

    Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne.

  5. 5

    Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.

  6. 6

    Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes sans coloration.

  7. 7

    Ajoutez les poivrons et faites revenir 5 minutes pour les attendrir.

  8. 8

    Ajoutez les tomates concassées, le laurier et le paprika. Mélangez bien.

  9. 9

    Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

  10. 10

    Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la cocotte, mélangez délicatement.

  11. 11

    Versez le reste d’huile d’olive et couvrez d’eau à hauteur des légumes.

  12. 12

    Couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

  13. 13

    Ajoutez les morceaux de poisson sur les légumes, couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.

  14. 14

    Vérifiez la cuisson du poisson : il doit être opaque et se détacher facilement.

  15. 15

    Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Retirez la feuille de laurier.

  16. 16

    Servez chaud, parsemé de persil frais et accompagné de quartiers de citron.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un poisson blanc ferme pour éviter qu’il ne s’effrite à la cuisson

    Ajoutez un peu de piment doux pour une touche relevée. Préparez le ragoût à l’avance, il est encore meilleur réchauffé. Servez avec du pain pour profiter de la sauce. Pour une version plus légère, réduisez la quantité d’huile d’olive.

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