Crevettes décortiquées, avocat mûr, concombre, laitue et roquette, feta émiettée, huile d'olive et citron : de quoi composer une entrée fraîche en moins de trente minutes. Les crevettes passent deux à trois minutes à la poêle, juste assez pour rosir sans durcir ; l'avocat, arrosé de citron dès la coupe, garde sa couleur jusqu'au dressage. Le fromage frais émietté ajoute une pointe acidulée qui tranche avec la douceur de l'avocat, tandis que la roquette apporte son piquant. Servie en entrée généreuse ou en plat unique avec du pain croustillant, elle mise surtout sur la fraîcheur des produits.
Crevettes décortiquées, avocat mûr, concombre, laitue et roquette, feta émiettée, huile d'olive et citron : de quoi composer une entrée fraîche en moins de trente minutes. Les crevettes passent deux à trois minutes à la poêle, juste assez pour rosir sans durcir ; l'avocat, arrosé de citron dès la coupe, garde sa couleur jusqu'au dressage. Le fromage frais émietté ajoute une pointe acidulée qui tranche avec la douceur de l'avocat, tandis que la roquette apporte son piquant. Servie en entrée généreuse ou en plat unique avec du pain croustillant, elle mise surtout sur la fraîcheur des produits.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Grand saladier1
- Poêle antiadhésive1
- Essoreuse à salade1
- Couteau bien aiguisé1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
300 gcrevettes décortiquées
2avocat
0.5concombre
0.5laitue iceberg
40 groquette
60 gfromage frais type feta
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1 càscuillère à soupejus de citron
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver la laitue iceberg et la roquette. Essorer soigneusement.
- 2
Couper la laitue en lanières fines.
- 3
Peler le concombre si désiré, puis le couper en demi-rondelles ou en dés.
- 4
Couper les avocats en deux, retirer le noyau, puis détailler la chair en tranches fines.
- 5
Arroser les tranches d’avocat d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- 6
Émietter le fromage frais (type feta) dans un petit bol.
Cuisson des crevettes
- 7
Si les crevettes sont crues, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- 8
Ajouter les crevettes, saler légèrement et poivrer. Faire sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Réserver.
- 9
Si les crevettes sont déjà cuites, les réchauffer rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive, juste pour les tiédir.
Dressage de la salade
- 10
Disposer la laitue et la roquette dans un grand plat ou répartir dans des assiettes.
- 11
Ajouter les dés de concombre et les tranches d’avocat.
- 12
Répartir les crevettes poêlées sur le dessus.
- 13
Parsemer de fromage frais émietté.
- 14
Assaisonner avec le reste d’huile d’olive, un filet de jus de citron, sel et poivre selon le goût.
- 15
Donner un dernier tour de moulin à poivre et servir immédiatement.
Notes & astuces du chef
Conservation
Mieux vaut assembler au dernier moment : préparée à l'avance, l'avocat noircit et la laitue ramollit. Conservez les éléments séparément au réfrigérateur si besoin.
Pour une version plus légère, remplacez le fromage frais par du yaourt nature battu avec un peu de citron et d'herbes fraîches
