Dix minutes de marinade au citron vert, pas plus : le poisson cru reste tendre sans trop cuire à l'acide. Concombre, tomate, poivron et oignon nouveau s'y ajoutent avec un peu de lait de coco, puis un second repos de dix minutes au frais avant de dresser en bols avec ciboulette et citron vert.
Dix minutes de marinade au citron vert, pas plus : le poisson cru reste tendre sans trop cuire à l'acide. Concombre, tomate, poivron et oignon nouveau s'y ajoutent avec un peu de lait de coco, puis un second repos de dix minutes au frais avant de dresser en bols avec ciboulette et citron vert.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
- Presse-agrumes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- P400 g
poisson cru (thon ou autre poisson à chair ferme, ultra frais)
1concombre
2tomate
0.5poivron rouge
2oignon nouveau
2citron vert
10 cllait de coco
1 pincéesel
1 pincéepoivre
6ciboulette
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Presser les citrons verts pour en extraire le jus.
- 2
Couper le poisson cru en dés réguliers.
- 3
Déposer les dés de poisson dans un saladier et arroser aussitôt avec le jus de citron vert.
- 4
Mélanger délicatement et laisser mariner 10 minutes au réfrigérateur.
- 5
Pendant ce temps, peler le concombre et le couper en dés.
- 6
Couper les tomates en dés, retirer les graines si besoin.
- 7
Épépiner le poivron rouge et le couper en petits dés.
- 8
Ciseler finement les oignons nouveaux.
- 9
Égoutter légèrement le poisson mariné (il doit rester un peu de jus).
- 10
Ajouter le concombre, la tomate, le poivron et l’oignon nouveau dans le saladier avec le poisson.
- 11
Verser le lait de coco, saler et poivrer.
- 12
Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 13
Réserver au frais 10 minutes avant de servir.
- 14
Dresser la salade dans des assiettes creuses ou des bols.
- 15
Décorer avec des brins de ciboulette et quelques rondelles de citron vert.
Notes & astuces du chef
Conservation
Cette salade se mange dans les deux heures suivant la préparation, le poisson cru ne se garde pas plus longtemps au réfrigérateur.
Le thon peut être remplacé par du saumon ou du mahi-mahi selon la pêche du jour, et le lait de coco, naturellement sans lactose, convient aux intolérants
