Fraîche et colorée, la salade thaïlandaise à la mangue et aux cacahuètes est un plat léger qui fait la part belle aux saveurs sucrées-salées et aux textures croquantes. Elle associe la douceur de la mangue mûre, le croquant du poivron rouge, la fraîcheur de la roquette et le parfum des cacahuètes grillées, le tout relevé par une vinaigrette asiatique à base de sauce soja, citron vert et piment.
Fraîche et colorée, la salade thaïlandaise à la mangue et aux cacahuètes est un plat léger qui fait la part belle aux saveurs sucrées-salées et aux textures croquantes. Elle associe la douceur de la mangue mûre, le croquant du poivron rouge, la fraîcheur de la roquette et le parfum des cacahuètes grillées, le tout relevé par une vinaigrette asiatique à base de sauce soja, citron vert et piment.
Idéale en entrée estivale ou en accompagnement d’un plat de grillades, cette salade se prépare en quelques minutes et apporte une touche exotique à votre table. Servez-la bien fraîche, parsemée de graines de sésame et de cacahuètes concassées pour un contraste de textures irrésistible.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Grand saladier1
- Petit bol1
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2mangue mûre
1poivron rouge
60 groquette
50 gcacahuètes grillées non salées
1 càscuillère à soupegraines de sésame
1citron vert
2 càscuillère à soupesauce soja
1 càscuillère à soupehuile de sésame
1 càccuillère à cafémiel
0.5piment rouge frais
1 pincéesel
Étapes
La recette
Préparation de la vinaigrette
- 1
Presser le citron vert pour en extraire le jus.
- 2
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, l’huile de sésame et le miel.
- 3
Ajouter le piment rouge émincé et une pincée de sel. Mélanger à nouveau et réserver.
Préparation de la salade
- 4
Peler les mangues et les couper en fines lanières.
- 5
Laver le poivron rouge, retirer les graines et le couper en fines lanières.
- 6
Rincer et essorer la roquette.
- 7
Dans un grand saladier, mélanger la mangue, le poivron rouge et la roquette.
- 8
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Dressage et finition
- 9
Répartir la salade dans des assiettes ou un grand plat de service.
- 10
Parsemer de cacahuètes concassées et de graines de sésame juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade se déguste de préférence immédiatement après assaisonnement pour préserver le croquant des ingrédients. Si besoin, conservez les éléments séparément et assemblez au dernier moment.
Variante végane
Remplacez le miel par du sirop d’agave ou du sirop d’érable pour une version 100 % végétale.
Astuce
Pour une touche encore plus fraîche, ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de menthe ciselées au moment du service.
Accompagnement
Cette salade accompagne parfaitement des brochettes de poulet grillé ou des crevettes sautées pour un repas complet.
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