Chaleureuse et parfumée, la soupe de crevettes au lait de coco et curry évoque les saveurs d’Asie du Sud-Est, avec ses notes exotiques et sa couleur dorée. Les crevettes sont mises en valeur dans un bouillon crémeux au lait de coco, relevé de curry, de coriandre fraîche et de légumes croquants. Cette soupe, à la fois douce et épicée, est idéale pour un dîner léger ou une entrée raffinée.
Chaleureuse et parfumée, la soupe de crevettes au lait de coco et curry évoque les saveurs d’Asie du Sud-Est, avec ses notes exotiques et sa couleur dorée. Les crevettes sont mises en valeur dans un bouillon crémeux au lait de coco, relevé de curry, de coriandre fraîche et de légumes croquants. Cette soupe, à la fois douce et épicée, est idéale pour un dîner léger ou une entrée raffinée.
Prête en moins de 40 minutes, elle se prépare avec des ingrédients simples : crevettes décortiquées, lait de coco, carottes, poivrons, ail, oignon, et un soupçon de piment pour relever l’ensemble. Servez-la bien chaude, parsemée de coriandre fraîche et de quelques flocons de piment, accompagnée éventuellement de riz blanc ou de pain pour un repas complet. Lancez-vous et régalez-vous de cette soupe colorée et réconfortante.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- Grande casserole1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Louche1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
400 gcrevettes décortiquées
400 mllait de coco
2carotte
1poivron rouge
1oignon jaune
2gousse d'ail
2 càccuillère à cafégingembre frais
2 càccuillère à cafécurry en poudre
500 mlbouillon de légumes
1 càscuillère à soupehuile végétale
1 càscuillère à soupesauce soja
0.5piment rouge frais
1 càscuillère à soupecoriandre fraîche
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Peler et couper les carottes en fines rondelles.
- 2
Laver et couper le poivron rouge en petits dés.
- 3
Éplucher et ciseler l’oignon.
- 4
Hacher l’ail et râper le gingembre.
- 5
Si besoin, décortiquer les crevettes en laissant la queue pour la présentation.
- 6
Faire chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
- 7
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- 8
Ajouter les carottes et le poivron. Faire revenir 3 minutes en remuant.
- 9
Saupoudrer le curry en poudre et mélanger pour enrober les légumes.
- 10
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- 11
Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- 12
Ajouter le lait de coco, la sauce soja et le piment rouge émincé (facultatif). Mélanger.
- 13
Porter à frémissement sans faire bouillir.
- 14
Ajouter les crevettes et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- 15
Goûter et rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
- 16
Hors du feu, incorporer la coriandre fraîche hachée.
- 17
Répartir la soupe dans des bols.
- 18
Parsemer de coriandre fraîche et de quelques flocons de piment si désiré.
- 19
Servir bien chaud, éventuellement accompagné de riz blanc ou de pain.
Notes & astuces du chef
Conservation
La soupe se conserve 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer à feu doux sans faire bouillir pour préserver la texture des crevettes.
Variante végétarienne
Remplacez les crevettes par du tofu ferme coupé en cubes et ajoutez des champignons pour une version végétarienne savoureuse.
Sans lactose
La recette est naturellement sans lactose grâce au lait de coco.
Service
Servez la soupe avec du riz blanc ou des nouilles de riz pour un plat plus complet. Ajoutez un filet de jus de citron vert au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
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