La salade de salicorne à l'ail et l'huile d'olive est une entrée iodée et rafraîchissante, parfaite pour mettre en valeur ce légume de la mer au goût unique. La salicorne, aussi appelée haricot de mer, offre une texture croquante et une saveur naturellement salée qui se marie à merveille avec la douceur de l'huile d'olive et la puissance de l'ail frais.
La salade de salicorne à l'ail et l'huile d'olive est une entrée iodée et rafraîchissante, parfaite pour mettre en valeur ce légume de la mer au goût unique. La salicorne, aussi appelée haricot de mer, offre une texture croquante et une saveur naturellement salée qui se marie à merveille avec la douceur de l'huile d'olive et la puissance de l'ail frais.
Simple et rapide à préparer, cette salade se déguste bien fraîche, en accompagnement de poissons grillés ou de fruits de mer. Elle peut aussi être servie à l'apéritif, en petites portions, pour surprendre vos invités avec une touche marine originale. Lancez-vous et découvrez une façon authentique de savourer la salicorne.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Casserole1
- Passoire1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
300 gsalicorne fraîche
2gousse d'ail
2 cuillère à soupehuile d'olive extra vierge
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincer soigneusement la salicorne sous l'eau froide pour éliminer toute trace de sable.
- 2
Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- 3
Plonger la salicorne dans l'eau bouillante et la blanchir pendant 1 à 2 minutes.
- 4
Égoutter immédiatement et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
- 5
Bien égoutter la salicorne et la déposer dans un saladier.
- 6
Ajouter les morceaux d'ail sur la salicorne.
- 7
Verser l'huile d'olive sur l'ensemble.
- 8
Poivrer légèrement selon votre goût.
- 9
Mélanger délicatement pour bien enrober la salicorne d'huile et d'ail.
- 10
Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
- 11
Remuer à nouveau juste avant de dresser.
- 12
Servir frais, idéalement dans un plat en inox ou une assiette creuse.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade de salicorne se conserve 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Au-delà, la texture devient moins croquante.
Variante
Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour une touche acidulée, ou quelques herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil plat.
Accompagnement
Cette salade accompagne parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer ou peut être servie en tapas à l'apéritif.
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