Dorés et croustillants, les samossas de saumon sont parfaits pour un apéritif ou une entrée conviviale. Leur garniture associe du saumon émietté à une touche de fromage frais, relevée par des herbes et quelques épices douces. Enveloppés dans des feuilles de brick, ils offrent un contraste de textures entre l’extérieur croustillant et le cœur moelleux.
Dorés et croustillants, les samossas de saumon sont parfaits pour un apéritif ou une entrée conviviale. Leur garniture associe du saumon émietté à une touche de fromage frais, relevée par des herbes et quelques épices douces. Enveloppés dans des feuilles de brick, ils offrent un contraste de textures entre l’extérieur croustillant et le cœur moelleux.
Faciles à préparer et cuits au four pour plus de légèreté, ces samossas se dégustent chauds, simplement posés sur un plat, sans accompagnement visible. Ils sont idéaux pour un buffet ou un repas léger, à savourer du bout des doigts. Lancez-vous et régalez vos invités avec cette recette simple et gourmande.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Pinceau de cuisine1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 gsaumon frais
8feuille de brick
80 gfromage frais nature
2 cuillère à soupeciboulette fraîche
1 cuillère à soupejus de citron
2 cuillère à soupehuile d'olive
1 pincéepoivre
1 pincéesel
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Déposer le saumon dans un plat allant au four. Saler et poivrer légèrement.
- 3
Enfourner le saumon pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Laisser tiédir.
- 4
Émietter le saumon cuit à la fourchette dans un saladier.
- 5
Ajouter le fromage frais, la ciboulette ciselée et le jus de citron.
- 6
Mélanger soigneusement pour obtenir une farce homogène. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- 7
Déposer une feuille de brick sur le plan de travail. Couper-la en deux pour obtenir deux demi-cercles.
- 8
Déposer une cuillère de farce à une extrémité de la demi-feuille.
- 9
Replier la feuille en triangle sur la farce, puis continuer à plier en triangle jusqu’au bout.
- 10
Répéter l’opération pour former tous les samossas.
- 11
Déposer les samossas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 12
Badigeonner chaque samossa d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- 13
Enfourner pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- 14
Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de servir sur un plat.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les samossas se dégustent de préférence chauds, mais peuvent se conserver 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer 5 minutes au four à 180°C pour leur rendre leur croustillant.
Variante allégée
Remplacez le fromage frais par du fromage blanc battu pour une version plus légère. La texture sera un peu moins crémeuse mais tout aussi savoureuse.
Astuce pliage
Pour éviter que les samossas ne s’ouvrent à la cuisson, veillez à bien serrer le pliage et à placer la pointe sous le samossa sur la plaque.
Service
Servez les samossas seuls à l’apéritif ou en entrée, ou accompagnez-les d’une salade verte pour un repas léger.
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