Rien de tel qu'une salade de steak grillé pour allier gourmandise et fraîcheur dans l'assiette. Ce plat coloré met à l'honneur des tranches de bœuf grillées à la perfection, déposées sur un lit généreux de légumes croquants : laitue, jeunes pousses, tomates, concombre, carottes râpées, maïs et oignon blanc. Quelques rondelles de citron apportent une touche acidulée et décorative, tandis que la vinaigrette au citron relève l'ensemble sans masquer la saveur de la viande.
Rien de tel qu'une salade de steak grillé pour allier gourmandise et fraîcheur dans l'assiette. Ce plat coloré met à l'honneur des tranches de bœuf grillées à la perfection, déposées sur un lit généreux de légumes croquants : laitue, jeunes pousses, tomates, concombre, carottes râpées, maïs et oignon blanc. Quelques rondelles de citron apportent une touche acidulée et décorative, tandis que la vinaigrette au citron relève l'ensemble sans masquer la saveur de la viande.
Idéale pour un déjeuner estival ou un dîner léger, cette salade complète se prépare rapidement et ne nécessite que peu de matériel. Servez-la bien fraîche, accompagnée de pain croustillant si vous le souhaitez. Lancez-vous et régalez-vous d'une assiette équilibrée, à la fois rassasiante et pleine de vitalité.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories504 kcal
- Poêle grill ou poêle classique1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Planche à découper1
- Couteau bien aiguisé1
- Bol1
- Fouet1
Infos
Matériel
Ingrédients
Salade
250 gsteak de bœuf
60 gmélange de jeunes pousses
60 glaitue
1tomate
0.3concombre
0.5carotte
60 gmaïs doux
0.3oignon blanc
0.5citron
1 cuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Vinaigrette au citron
2 cuillère à soupejus de citron
- 2 cuillère à soupe
huile d'olive
1 cuillère à cafémoutarde douce
1 cuillère à cafémiel
- 1 pincée
sel
- 1 pincée
poivre
Étapes
La recette
Préparation des légumes
- 1
Laver et essorer la laitue et les jeunes pousses.
- 2
Couper la tomate en quartiers.
- 3
Couper le concombre en bâtonnets.
- 4
Râper la carotte.
- 5
Égoutter le maïs doux.
- 6
Émincer finement l'oignon blanc.
- 7
Disposer la laitue et les jeunes pousses dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.
- 8
Ajouter les quartiers de tomate, les bâtonnets de concombre, la carotte râpée, le maïs et l'oignon blanc sur le lit de salade.
Préparation de la vinaigrette au citron
- 9
Dans un bol, mélanger le jus de citron, la moutarde douce et le miel.
- 10
Ajouter l'huile d'olive en fouettant pour émulsionner.
- 11
Saler et poivrer à votre goût.
Cuisson et découpe du steak
- 12
Sortir le steak du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson.
- 13
Chauffer une poêle à feu vif avec l'huile d'olive.
- 14
Saler et poivrer le steak des deux côtés.
- 15
Saisir le steak 2 à 3 minutes par face selon l'épaisseur et la cuisson désirée.
- 16
Laisser reposer 2 minutes sur une assiette, puis couper le steak en tranches fines dans le sens contraire des fibres.
Dressage
- 17
Déposer les tranches de steak grillé sur la salade.
- 18
Ajouter quelques rondelles de citron pour la décoration.
- 19
Arroser généreusement de vinaigrette au citron juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade se déguste immédiatement après assemblage pour préserver la fraîcheur des légumes et la tendreté du steak. Évitez de conserver une fois assaisonnée.
Variante allégée
Remplacez le steak de bœuf par du blanc de poulet grillé ou du filet de poisson pour une version plus légère.
Astuce cuisson
Pour une viande tendre, laissez reposer le steak quelques minutes après cuisson avant de le trancher. Coupez toujours dans le sens contraire des fibres.
Service
Servez cette salade en plat unique, accompagnée de pain grillé ou de croûtons pour un repas complet.
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