Un croissant croustillant garni de saumon fumé, de feuilles de laitue croquantes et de fines tranches de concombre compose ce sandwich original, parfait pour un brunch ou un déjeuner léger. L'association du feuilleté beurré du croissant avec la fraîcheur du saumon et des légumes offre un contraste de textures et de saveurs très apprécié.
Un croissant croustillant garni de saumon fumé, de feuilles de laitue croquantes et de fines tranches de concombre compose ce sandwich original, parfait pour un brunch ou un déjeuner léger. L'association du feuilleté beurré du croissant avec la fraîcheur du saumon et des légumes offre un contraste de textures et de saveurs très apprécié.
Servi avec une tasse de thé matcha crémeux, ce duo apporte une touche raffinée et moderne à votre pause gourmande. Prêt en quelques minutes, il se déguste aussi bien à la maison qu’au bureau. Lancez-vous et savourez ce mariage franco-japonais aussi simple qu’élégant.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories224 kcal
- Petit couteau1
- Fouet1
- Tasse large1
- Assiette de service1
Infos
Matériel
Ingrédients
Sandwich croissant au saumon
2croissant pur beurre
80 gsaumon fumé
2feuille de laitue
0.3concombre
Thé matcha
- P2 cuillère à café
poudre de thé matcha
250 mllait demi-écrémé
50 mleau
1 cuillère à cafésucre
Étapes
La recette
Préparation du sandwich croissant
- 1
Couper les croissants en deux dans la longueur sans les séparer complètement.
- 2
Déposer une feuille de laitue à l’intérieur de chaque croissant.
- 3
Ajouter les tranches de concombre sur la laitue.
- 4
Répartir le saumon fumé sur les légumes.
- 5
Refermer délicatement les croissants garnis.
Préparation du thé matcha
- 6
Faire chauffer le lait sans le porter à ébullition.
- 7
Délayer la poudre de matcha dans l’eau chaude à l’aide d’un petit fouet (chasen) ou d’un mousseur, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 8
Ajouter le sucre si désiré et mélanger.
- 9
Verser le lait chaud sur le matcha en fouettant pour obtenir une mousse légère.
- 10
Servir le sandwich croissant au saumon sur une assiette, accompagné d’une tasse de thé matcha chaud.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le sandwich croissant se déguste idéalement juste après préparation pour préserver le croustillant du croissant. Il peut se conserver 2 heures au frais, bien emballé, mais risque de ramollir.
Variante
Ajoutez un peu de fromage frais (type cream cheese) sur la base du croissant pour une touche crémeuse, ou quelques brins d’aneth pour parfumer le saumon.
Sans lactose
Utilisez un lait végétal (avoine, soja ou amande) pour le thé matcha afin d’obtenir une version sans lactose.
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