Le beurre du croissant encore tiède rencontre la fraîcheur du saumon fumé et le croquant du concombre, un mélange qui fonctionne surtout parce qu'on ne le complique pas. Servi à côté d'un matcha mousseux préparé au fouet, ce duo change des tartines classiques et tient en 10 minutes, sans cuisson, aussi bien à la maison qu'au bureau.
Le beurre du croissant encore tiède rencontre la fraîcheur du saumon fumé et le croquant du concombre, un mélange qui fonctionne surtout parce qu'on ne le complique pas. Servi à côté d'un matcha mousseux préparé au fouet, ce duo change des tartines classiques et tient en 10 minutes, sans cuisson, aussi bien à la maison qu'au bureau.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories224 kcal
- Petit couteau1
- Fouet1
- Tasse large1
- Assiette de service1
Infos
Matériel
Ingrédients
Sandwich croissant au saumon
2croissant pur beurre
80 gsaumon fumé
2feuille de laitue
0.3concombre
Thé matcha
- P2 càccuillère à café
poudre de thé matcha
250 mllait demi-écrémé
50 mleau
1 càccuillère à cafésucre
Étapes
La recette
Préparation du sandwich croissant
- 1
Couper les croissants en deux dans la longueur sans les séparer complètement.
- 2
Déposer une feuille de laitue à l’intérieur de chaque croissant.
- 3
Ajouter les tranches de concombre sur la laitue.
- 4
Répartir le saumon fumé sur les légumes.
- 5
Refermer délicatement les croissants garnis.
Préparation du thé matcha
- 6
Faire chauffer le lait sans le porter à ébullition.
- 7
Délayer la poudre de matcha dans l’eau chaude à l’aide d’un petit fouet (chasen) ou d’un mousseur, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 8
Ajouter le sucre si désiré et mélanger.
- 9
Verser le lait chaud sur le matcha en fouettant pour obtenir une mousse légère.
- 10
Servir le sandwich croissant au saumon sur une assiette, accompagné d’une tasse de thé matcha chaud.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le sandwich croissant se mange peu après montage : passé deux heures au frais, même bien emballé, le croissant ramollit.
Un peu de fromage frais tartiné sous le saumon, ou quelques brins d'aneth par-dessus, changent agréablement le résultat
Pour une version sans lactose, remplacez le lait par une version végétale (avoine, soja ou amande) dans le matcha
