Voici une tarte printanière qui met à l’honneur la fraîcheur des asperges vertes et la douceur acidulée des tomates cerises. Sur une base de pâte feuilletée dorée et croustillante, les légumes sont simplement disposés en rangées, offrant un visuel coloré et appétissant. Quelques feuilles de roquette et de basilic frais viennent parfaire le dressage, apportant une touche de verdure et de pep’s.
Voici une tarte printanière qui met à l’honneur la fraîcheur des asperges vertes et la douceur acidulée des tomates cerises. Sur une base de pâte feuilletée dorée et croustillante, les légumes sont simplement disposés en rangées, offrant un visuel coloré et appétissant. Quelques feuilles de roquette et de basilic frais viennent parfaire le dressage, apportant une touche de verdure et de pep’s.
Facile et rapide à préparer, cette tarte est idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner accompagné d’une salade verte. Servez-la tiède ou à température ambiante, découpée en parts généreuses. Lancez-vous et profitez de la saison des asperges pour réaliser ce plat aussi beau que savoureux.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories308 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Bol1
- Pinceau de cuisine1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1pâte feuilletée rectangulaire
12asperges vertes fines
200 gtomates cerises
150 gfromage frais
60 gcrème fraîche épaisse
1œuf
1 cuillère à soupehuile d'olive
20 groquette
6basilic frais
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 3
Replier légèrement les bords de la pâte pour former un cadre d’environ 1 cm.
- 4
Piquer le fond de tarte avec une fourchette sans toucher les bords.
- 5
Dans un bol, mélanger le fromage frais et la crème fraîche. Saler et poivrer.
- 6
Étaler ce mélange sur le fond de tarte en évitant les bords.
- 7
Laver les asperges, couper la base dure, puis les disposer entières en rangées sur la tarte.
- 8
Laver les tomates cerises, les couper en deux, puis les répartir harmonieusement entre les asperges.
- 9
Badigeonner les bords de la pâte avec l’œuf battu pour une belle dorure.
- 10
Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive.
- 11
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les légumes tendres.
- 12
Sortir la tarte du four et laisser tiédir 5 minutes.
- 13
Parsemer de roquette et de feuilles de basilic juste avant de servir.
- 14
Découper en parts et servir tiède ou à température ambiante.
Notes & astuces du chef
Conservation
La tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer quelques minutes au four à 160°C pour retrouver le croustillant de la pâte.
Variante allégée
Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc 0 % et le fromage frais par de la ricotta allégée. La tarte sera plus légère tout en restant savoureuse.
Sans gluten
Utilisez une pâte feuilletée sans gluten du commerce pour adapter la recette aux intolérants.
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