Rangées serrées sur un lit de fromage frais et de crème, les asperges vertes côtoient des tomates cerises coupées en deux. La pâte feuilletée, dorée à l'œuf sur les bords repliés, cuit 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Roquette et basilic frais, ajoutés hors du four, apportent du croquant et du parfum à cette tarte qui se mange tiède ou froide.
Rangées serrées sur un lit de fromage frais et de crème, les asperges vertes côtoient des tomates cerises coupées en deux. La pâte feuilletée, dorée à l'œuf sur les bords repliés, cuit 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Roquette et basilic frais, ajoutés hors du four, apportent du croquant et du parfum à cette tarte qui se mange tiède ou froide.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories308 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Bol1
- Pinceau de cuisine1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1pâte feuilletée rectangulaire
12asperges vertes fines
200 gtomates cerises
150 gfromage frais
60 gcrème fraîche épaisse
1œuf
1 càscuillère à soupehuile d'olive
20 groquette
6basilic frais
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 3
Replier légèrement les bords de la pâte pour former un cadre d’environ 1 cm.
- 4
Piquer le fond de tarte avec une fourchette sans toucher les bords.
- 5
Dans un bol, mélanger le fromage frais et la crème fraîche. Saler et poivrer.
- 6
Étaler ce mélange sur le fond de tarte en évitant les bords.
- 7
Laver les asperges, couper la base dure, puis les disposer entières en rangées sur la tarte.
- 8
Laver les tomates cerises, les couper en deux, puis les répartir harmonieusement entre les asperges.
- 9
Badigeonner les bords de la pâte avec l’œuf battu pour une belle dorure.
- 10
Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive.
- 11
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les légumes tendres.
- 12
Sortir la tarte du four et laisser tiédir 5 minutes.
- 13
Parsemer de roquette et de feuilles de basilic juste avant de servir.
- 14
Découper en parts et servir tiède ou à température ambiante.
Notes & astuces du chef
Conservation : deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; repassez-la quelques minutes au four à 160°C pour retrouver le croustillant
Variante plus légère : fromage blanc à la place de la crème et ricotta allégée à la place du fromage frais, sans perte de moelleux
