Ce taboulé revisité met à l’honneur la fraîcheur des légumes croquants et la tendreté de la poitrine de poulet dorée. La semoule de blé fine, agrémentée de dés de tomates, de poivrons rouges et jaunes, de persil plat ciselé et relevée d’un filet de jus de citron, compose une base colorée et parfumée. Le poulet, simplement poêlé puis tranché, apporte une touche gourmande et rassasiante à ce plat estival.
Ce taboulé revisité met à l’honneur la fraîcheur des légumes croquants et la tendreté de la poitrine de poulet dorée. La semoule de blé fine, agrémentée de dés de tomates, de poivrons rouges et jaunes, de persil plat ciselé et relevée d’un filet de jus de citron, compose une base colorée et parfumée. Le poulet, simplement poêlé puis tranché, apporte une touche gourmande et rassasiante à ce plat estival.
Idéal pour un déjeuner léger ou un pique-nique, ce taboulé se prépare à l’avance et se déguste bien frais. Servez-le dans un grand plat, décoré de quelques feuilles de persil, et accompagnez-le d’un trait d’huile d’olive ou d’un peu de citron supplémentaire selon vos goûts. Lancez-vous pour un repas complet, équilibré et convivial, parfait pour les beaux jours.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle antiadhésive1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Fourchette1
- Presse-citron1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 gsemoule de blé fine
2poitrine de poulet
2tomate
0.5poivron rouge
0.5poivron jaune
1avocat
0.5 bottepersil plat
1citron
3 cuillère à soupehuile d'olive
200 mleau
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparation de la semoule
- 1
Verser la semoule de blé fine dans un grand saladier.
- 2
Ajouter une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 3
Porter l'eau à ébullition puis la verser sur la semoule.
- 4
Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- 5
Égrainer la semoule à la fourchette pour l'aérer.
Préparation des légumes
- 6
Laver les tomates et les poivrons. Couper les tomates en petits dés.
- 7
Épépiner les poivrons et les couper en petits dés.
- 8
Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, peler et couper la chair en dés.
- 9
Ciseler finement le persil plat.
Cuisson du poulet
- 10
Saler et poivrer les filets de poulet.
- 11
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 12
Cuire les filets de poulet 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- 13
Laisser tiédir puis couper le poulet en tranches épaisses.
Assemblage du taboulé
- 14
Ajouter les dés de tomates, de poivrons, d'avocat et le persil à la semoule refroidie.
- 15
Presser le citron et arroser le taboulé de son jus.
- 16
Ajouter le reste d'huile d'olive, saler et poivrer à votre goût.
- 17
Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- 18
Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.
Dressage
- 19
Répartir le taboulé dans un grand plat ou des assiettes.
- 20
Disposer les tranches de poulet sur le dessus.
- 21
Décorer de quelques feuilles de persil plat et servir bien frais.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le taboulé se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajoutez l'avocat juste avant de servir pour éviter qu'il ne noircisse.
Variante allégée
Remplacez l'huile d'olive par 2 cuillères à soupe de yaourt nature pour une version plus légère et crémeuse.
Astuce
Pour un poulet encore plus moelleux, laissez-le reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium après cuisson avant de le trancher.
Service
Servez ce taboulé en plat principal, accompagné de quartiers de citron et d'un peu de pain pita ou de baguette.
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