Un reste de riz cuit, quelques tomates bien mûres et un bout de fromage râpé : voilà de quoi remplir ce plat sans course supplémentaire. La pulpe des tomates évidées mijote cinq minutes avec oignon et ail, puis se mélange au riz, à la moitié du fromage et au basilic ciselé. Chapeau replacé, les tomates cuisent 35 à 40 minutes à 180°C, le reste de fromage saupoudré dessus pour qu'il gratine. Un filet d'huile d'olive avant l'enfournement évite que le dessus ne sèche. Servies tièdes, quelques feuilles de basilic par-dessus, elles se mangent en plat unique, avec une salade verte.
Un reste de riz cuit, quelques tomates bien mûres et un bout de fromage râpé : voilà de quoi remplir ce plat sans course supplémentaire. La pulpe des tomates évidées mijote cinq minutes avec oignon et ail, puis se mélange au riz, à la moitié du fromage et au basilic ciselé. Chapeau replacé, les tomates cuisent 35 à 40 minutes à 180°C, le reste de fromage saupoudré dessus pour qu'il gratine. Un filet d'huile d'olive avant l'enfournement évite que le dessus ne sèche. Servies tièdes, quelques feuilles de basilic par-dessus, elles se mangent en plat unique, avec une salade verte.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Plat à four1
- Couteau d’office1
- Cuillère1
- Poêle1
- Casserole1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Tomates farcies
8tomate ronde
120 griz long grain
80 gfromage râpé
1oignon jaune
1gousse d'ail
1 pincéebasilic frais
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
- 3
Laver les tomates. Couper un chapeau sur le dessus de chaque tomate et réserver les chapeaux.
- 4
Vider délicatement les tomates à l’aide d’une cuillère, sans percer la peau. Réserver la pulpe dans un bol.
- 5
Retourner les tomates évidées sur du papier absorbant pour les égoutter.
- 6
Peler et hacher finement l’oignon et la gousse d’ail.
- 7
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 8
Ajouter la pulpe de tomate réservée dans la poêle. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen pour faire réduire légèrement.
- 9
Incorporer le riz cuit à la poêle. Mélanger pour bien enrober.
- 10
Ajouter la moitié du fromage râpé et la moitié du basilic ciselé. Saler, poivrer. Mélanger hors du feu.
Farcir et cuire les tomates
- 11
Déposer les tomates évidées dans un plat à four légèrement huilé.
- 12
Remplir chaque tomate avec la farce au riz, en tassant légèrement.
- 13
Parsemer le dessus avec le reste de fromage râpé.
- 14
Replacer les chapeaux sur les tomates.
- 15
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- 16
Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et le dessus gratiné.
- 17
Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes.
- 18
Décorer avec les feuilles de basilic entières avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation : deux jours au réfrigérateur, dans un plat couvert ; réchauffez au four à 150°C ou au micro-ondes
Avis et commentaires
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