Voici un plat estival et convivial : les tomates farcies au four avec riz, fromage et basilic. Cette recette met à l’honneur la tomate, farcie d’un mélange de riz cuit, de fromage fondant et relevée de basilic frais. Simple et colorée, elle évoque les repas en famille ou entre amis, à la belle saison, et permet de profiter pleinement des saveurs du jardin.
Voici un plat estival et convivial : les tomates farcies au four avec riz, fromage et basilic. Cette recette met à l’honneur la tomate, farcie d’un mélange de riz cuit, de fromage fondant et relevée de basilic frais. Simple et colorée, elle évoque les repas en famille ou entre amis, à la belle saison, et permet de profiter pleinement des saveurs du jardin.
Pratique et équilibrée, cette préparation se réalise avec peu d’ingrédients et ne demande qu’un minimum de surveillance. Les tomates sont servies entières, coiffées de leur chapeau, et décorées de feuilles de basilic pour une présentation appétissante. À déguster en plat principal léger, accompagnées d’une salade verte ou d’un filet d’huile d’olive. Lancez-vous, c’est un classique qui plaît à tous !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Plat à four1
- Couteau d’office1
- Cuillère1
- Poêle1
- Casserole1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Tomates farcies
8tomate ronde
120 griz long grain
80 gfromage râpé
1oignon jaune
1gousse d'ail
1 pincéebasilic frais
2 cuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
- 3
Laver les tomates. Couper un chapeau sur le dessus de chaque tomate et réserver les chapeaux.
- 4
Vider délicatement les tomates à l’aide d’une cuillère, sans percer la peau. Réserver la pulpe dans un bol.
- 5
Retourner les tomates évidées sur du papier absorbant pour les égoutter.
- 6
Peler et hacher finement l’oignon et la gousse d’ail.
- 7
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 8
Ajouter la pulpe de tomate réservée dans la poêle. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen pour faire réduire légèrement.
- 9
Incorporer le riz cuit à la poêle. Mélanger pour bien enrober.
- 10
Ajouter la moitié du fromage râpé et la moitié du basilic ciselé. Saler, poivrer. Mélanger hors du feu.
Farcir et cuire les tomates
- 11
Déposer les tomates évidées dans un plat à four légèrement huilé.
- 12
Remplir chaque tomate avec la farce au riz, en tassant légèrement.
- 13
Parsemer le dessus avec le reste de fromage râpé.
- 14
Replacer les chapeaux sur les tomates.
- 15
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- 16
Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et le dessus gratiné.
- 17
Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes.
- 18
Décorer avec les feuilles de basilic entières avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les tomates farcies se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un plat couvert. Réchauffer au four à 150°C ou au micro-ondes avant de servir.
Variante gourmande
Ajoutez des dés de jambon ou de lardons revenus à la farce pour une version plus riche, ou remplacez le fromage râpé par du chèvre frais émietté.
Sans gluten
Remplacez le riz par du quinoa ou du riz complet pour une version sans gluten, en adaptant le temps de cuisson.
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